Spiedini di verdure di Cotto e Mangiato del 10 giugno 2013

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Cotto e Mangiato

Per servire un antipasto delizioso e completamente vegetariano oppure un contorno davvero gustoso, non dovrete perdervi la ricetta di oggi mostrata da Tessa Gelisio a Cotto e Mangiato del 10 giugno 2013. Questa è senz’altro un’idea perfetta anche per chi desidera un piatto veramente estivo.

La ricetta degli spiedini di verdure

INGREDIENTI

  • 2 zucchine
  • 1 melanzana
  • mezzo peperone giallo
  • sale q.b.
  • olio extravergine d’oliva
  • caciotta
  • 2 rametti di rosmarino

PREPARAZIONE

  • Tagliare a rondelle spesse le zucchine ed a cubetti la melanzana;
  • Tagliare a quadratini il peperone;
  • Oliare e salare le verdure all’interno di una ciotola;
  • Nel frattempo scaldare la piastra e preparare un’emulsione di olio e sale;
  • Passare due rametti di rosmarino nell’emulsione;
  • Mettere le verdure a cuocere e spennellare con il rametto di rosmarino;
  • Preparare gli spiedini mettendo su uno stecchino di legno prima un pomodorino e proseguire con un peperone, melanzana, zucchina ed un cubetto di caciotta;
  • Proseguire lo spiedino iniziando di nuovo dal pomodorino;

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