I tortiglioni rossi alla Roberto a Cotto e Mangiato del 12 giugno 2013

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Cotto e Mangito

Oggi la nostra Tessa Gelisio ci mostra come preparare un ottimo primo piatto, consigliato da un telespettatore buongustaio: si tratta di un piatto davvero speciale ed ideale per la stagione estiva che, oramai, è finalmente arrivata. Non resta altro che scoprire insieme le ricette!

INGREDIENTI

  • 5 acciughe
  • 1 cipolla
  • olio evo
  • 1 peperone giallo
  • 100 g di pancetta a cubetti
  • peperoncino
  • 200 g di salsiccia
  • 5 mestoli di passata di pomodoro
  • 20 g di olive denocciolate
  • 400 g di tortiglioni
  • pecorino q.b.

PREPARAZIONE

  • In una padella far scaldare un pò d’olio evo e poi far sciogliere le acciughe;
  • Dopodiché aggiungere la cipolla tritata completamente;
  • Aggiungere poi un peperone giallo, tagliato a striscioline corte;
  • Proseguire con l’aggiunta dei cubetti di pancetta;
  • Aggiungere anche un pò di peperoncino;
  • Continuare, aggiungendo la salsiccia sbriciolata e priva del budello;
  • Una volta rosolata, aggiungere la passata di pomodoro e le olive;
  • Cuocere in acqua salata e bollente i tortiglioni;
  • Scolare la pasta e condire con il sugo ottenuto;
  • Terminare con un pò di pecorino;

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