Eliche zucchine e pesce a Cotto e Mangiato dell’11 giugno 2013

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Cotto e Mangiato

La proposta di oggi per pranzo, realizzata da Tessa Gelisio, è un primo piatto freddo: si tratta delle eliche zucchine e pesce, un piatto gustoso e ottimo anche da portare il giorno dopo in ufficio o sul prato per un pic nic.

La ricetta delle eliche zucchine e pesce

INGREDIENTI

  • 300 g di eliche
  • 350 g di pesce bianco (ad esempio le mormore)
  • 1 cipolla
  • olio evo
  • peperoncino
  • 150 g di zucchine
  • vino bianco q.b.
  • mezzo cucchiaio di farina
  • 400 g di pomodorini

PREPARAZIONE

  • Mettere a cuocere le eliche in acqua bollente e salata, scolando 2 minuti prima la pasta;
  • Sfilettare il pesce e tagliarlo a tocchetti;
  • Scolare la pasta e condire con un filo d’olio evo;
  • In una padella, mettere un filo d’olio ed una cipolla tagliata a julienne;
  • Aggiungere il peperoncino e poi sempre a fiamma alta cuocere il pesce;
  • Sfumare con il vino bianco e dopodiché aggiungere le zucchine tagliate finemente;
  • Salare il composto ed aggiungere mezzo cucchiaio di farina e lasciar andare per 4 minuti
  • Amalgamare il tutto con l’aggiunta dei pomodorini alla pasta;

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