Eliche zucchine e pesce a Cotto e Mangiato dell’11 giugno 2013
La proposta di oggi per pranzo, realizzata da Tessa Gelisio, è un primo piatto freddo: si tratta delle eliche zucchine e pesce, un piatto gustoso e ottimo anche da portare il giorno dopo in ufficio o sul prato per un pic nic.
La ricetta delle eliche zucchine e pesce
INGREDIENTI
- 300 g di eliche
- 350 g di pesce bianco (ad esempio le mormore)
- 1 cipolla
- olio evo
- peperoncino
- 150 g di zucchine
- vino bianco q.b.
- mezzo cucchiaio di farina
- 400 g di pomodorini
PREPARAZIONE
- Mettere a cuocere le eliche in acqua bollente e salata, scolando 2 minuti prima la pasta;
- Sfilettare il pesce e tagliarlo a tocchetti;
- Scolare la pasta e condire con un filo d’olio evo;
- In una padella, mettere un filo d’olio ed una cipolla tagliata a julienne;
- Aggiungere il peperoncino e poi sempre a fiamma alta cuocere il pesce;
- Sfumare con il vino bianco e dopodiché aggiungere le zucchine tagliate finemente;
- Salare il composto ed aggiungere mezzo cucchiaio di farina e lasciar andare per 4 minuti
- Amalgamare il tutto con l’aggiunta dei pomodorini alla pasta;
