Cous cous verdure e pollo di Cotto e Mangiato del 4 giugno 2013
Il piatto proposto oggi dalla nostra amica di Cotto e Mangiato è stato realizzato e testato proprio da lei ed ha alla base il cous cous, condito con prelibate verdurine fresche e della leggera carne di pollo. Scopriamo come fare questo piatto!
La ricetta del cous cous verdure e pollo
INGREDIENTI
- 1 cipollotto
- olio evo
- 250 g di pollo
- 1 cucchiaino di curry
- 1 patata (60 grammi)
- 70 g di carote
- 100 g di melanzane
- 200 g di zucchine
- 50 g di polpa di pomodoro
- brodo vegetale q.b.
- 50 g di pisellini
- sale
- pepe
- 200 g di cous cous precotto
- 200 g di acqua
PREPARAZIONE
- Rosolare mezzo cipollotto tagliato in una padella con un filo d’olio e poi aggiungere il pollo a cubetti,facendolo rosolare per bene su tutti i lati;
- Terminare la cottura, aggiungendo il curry ed abbassando la fiamma;
- In un’altra padella, mettere il resto del cipollotto a rosolare e poi aggiungere una patate tagliata a cubetti, abbassare la fiamma e coprire;
- Aggiungere le carote tagliuzzate nella padella con il cipollotto e carote;
- Aggiungere trascorsi 5 minuti le melanzane tagliate a julienne e dopo altri 5 minuti le zucchine;
- Aggiungere la polpa di pomodoro ed un paio di mestoli di brodo;
- Proseguire con l’aggiunta dei pisellini;
- Salare e pepare e proseguire per qualche minuto fino a fine cottura;
- Nel frattempo, disporre il cous cous in una ciotola e sgranarlo con un filo d’olio;
- In una pentola portare ad ebollizione 200 g di acqua con un filo d’olio e versare il cous cous, spegnendo la fiamma e coprendolo;
- Sgranare il cous cous con una forchetta e succo di limone;
- Ripassare sul fuoco per un paio di minuti;
- Unire il tutto e servire in tavola.
Categoria: primi piatti asciutti
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 5 minuti
Porzioni: 2 persone
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 5 minuti
Porzioni: 2 persone
Ingredienti principali
Chiedo gentilmente se potete rivedere la descrizione della preparazione perchè non è molto chiara. Grazie