Voglia di dolce per Paolo Limiti ed altre ricette speciali oggi 20 maggio 2013 a La Prova del Cuoco

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La Prova del Cuoco

ANNA MORONI – LA RICETTA DELLE FRITTATE PER TUTTI

La settimana de La Prova del Cuoco parte con le ricette di Anna Moroni ci mostra come fare le frittate per tutti i gusti da offrire a tutti i commensali. In questo modo, sarete in grado di soddisfare i gusti di tutti i vostri commensali. Portatevi ai fornelli ed acquistate il giusto numero di uova!

INGREDIENTI

Frittata alle alici:

  • 400 g di alici pulite
  • 4 uova
  • 50 g di pecorino
  • prezzemolo tritato
  • sale
  • olio evo
  • peperoncino macinato

Frittata ai cipollotti e origano:

  • 4 uova
  • 150 g di cipollotti
  • foglie di origano fresche

Frittata con la ricotta:

  • 10 foglie di basilico
  • 4 uova
  • 30 g di pecorino grattugiato
  • 120 g di ricotta
  • sale e pepe
  • olio evo

Frittata con pomodori e groviera:

  • 4 uova
  • 2 pomodori rossi
  • 15  g di groviera
  • 1 cipolla
  • 1 ciuffo di basilico
  • 2 cucchiai di latte
  • 1 noce di burro
  • sale e pepe
  • olio extravergine d’oliva

Frittata con  yogurt, curry e timo

  • 4 uova
  • 125 g di yogurt magro
  • olio evo
  • 1 cucchiaio di curry
  • 2 rametti di timo
  • sale
  • olio evo

PREPARAZIONE

Frittata alle alici:

  • Tagliuzzare le alici;
  • Unire in una ciotola le 4 uova e sbattere con due forchette; 
  • Aggiungere il prezzemolo, pecorino, peperoncino, poco sale e le acciughe;
  • Mescolare per bene e poi cuocere in padella bassa antiaderente con un filo d’olio;
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Frittata ai cipollotti e origano:

  • Unire in una ciotola i quattro uova ed unire sale, origano;
  • Tagliuzzare i cipollotti e falla appassire prima in padella;
  • Unire poi i cipollotti alle uova e mescolare per bene;

Frittata con ricotta e basilico:

  • Unire le quattro uova, sale, pepe, la ricotta, basilico spezzettato a mano ed il pecorino;
  • Cuocere in padella con un filo d’olio;

Frittata con pomodori e groviera:

  • Unire le quattro uova con il latte;
  • Aggiungere i pomodori tagliati e le patate schiacciate;
  • Aggiungere poi la cipolla fatta appassire in precedenza, il basilico, sale e pepe;
  • Cuocere con una noce di burro in padella;

Frittata con yogurt, curry e timo:

  • Unire le uova, lo yogurt, il sale, il curry ed il timo;
  • Sbattere il tutto per bene;
  • Cuocere in una padella dopo aver fatto sciogliere il burro;

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