Voglia di dolce per Paolo Limiti ed altre ricette speciali oggi 20 maggio 2013 a La Prova del Cuoco

ANNA MORONI – LA RICETTA DELLE FRITTATE PER TUTTI

La settimana de La Prova del Cuoco parte con le ricette di Anna Moroni ci mostra come fare le frittate per tutti i gusti da offrire a tutti i commensali. In questo modo, sarete in grado di soddisfare i gusti di tutti i vostri commensali. Portatevi ai fornelli ed acquistate il giusto numero di uova!

INGREDIENTI

Frittata alle alici:

• 400 g di alici pulite
• 4 uova
• 50 g di pecorino
• prezzemolo tritato
• sale
• olio evo
• peperoncino macinato

Frittata ai cipollotti e origano:

• 4 uova
• 150 g di cipollotti
• foglie di origano fresche

Frittata con la ricotta:

• 10 foglie di basilico
• 4 uova
• 30 g di pecorino grattugiato
• 120 g di ricotta
• sale e pepe
• olio evo

Frittata con pomodori e groviera:

• 4 uova
• 2 pomodori rossi
• 15  g di groviera
• 1 cipolla
• 1 ciuffo di basilico
• 2 cucchiai di latte
• 1 noce di burro
• sale e pepe
• olio extravergine d’oliva

Frittata con  yogurt, curry e timo

• 4 uova
• 125 g di yogurt magro
• olio evo
• 1 cucchiaio di curry
• 2 rametti di timo
• sale
• olio evo

PREPARAZIONE

Frittata alle alici:

• Tagliuzzare le alici;
• Unire in una ciotola le 4 uova e sbattere con due forchette; 
• Aggiungere il prezzemolo, pecorino, peperoncino, poco sale e le acciughe;
• Mescolare per bene e poi cuocere in padella bassa antiaderente con un filo d’olio;

Frittata ai cipollotti e origano:

• Unire in una ciotola i quattro uova ed unire sale, origano;
• Tagliuzzare i cipollotti e falla appassire prima in padella;
• Unire poi i cipollotti alle uova e mescolare per bene;

Frittata con ricotta e basilico:

• Unire le quattro uova, sale, pepe, la ricotta, basilico spezzettato a mano ed il pecorino;
• Cuocere in padella con un filo d’olio;

Frittata con pomodori e groviera:

• Unire le quattro uova con il latte;
• Aggiungere i pomodori tagliati e le patate schiacciate;
• Aggiungere poi la cipolla fatta appassire in precedenza, il basilico, sale e pepe;
• Cuocere con una noce di burro in padella;

Frittata con yogurt, curry e timo:

• Unire le uova, lo yogurt, il sale, il curry ed il timo;
• Sbattere il tutto per bene;
• Cuocere in una padella dopo aver fatto sciogliere il burro;