Un’idea fresca con il semifreddo alle arance di Cotto e Mangiato del 3 maggio 2013
La cucina ci permette di giocare con tante varianti e preparare così diverse proposte in fatto di semifreddo. Oggi, la nostra Tessa Gelisio ci insegna a realizzare un buon semifreddo alle arance, un dolce fresco e gustoso che non potrà sicuramente mancare in tavola, soprattutto ora con l’arrivo della primavera e poi dell’estate.
La ricetta del semifreddo alle arance
INGREDIENTI
- 2 arance
- 1 cucchiaio di maizena
- 2 cucchiai di zucchero
- 60 g di pistacchi
- 200 g di panna fresca
- 200 g di cioccolato fondente
- amaretti q.b.
PREPARAZIONE
- Scaldare il succo di due arance con un cucchiaio di maizena e due cucchiai di zucchero;
- Mescolare aiutandosi con una frusta;
- Una volta che raggiunge il punto di ebollizione aggiungere i pistacchi finemente tritati;
- In quattro bicchierini dividere il composto ottenuto;
- In un contenitore a cilindro mettere l’albume di un uovo e montare;
- Montare poi anche la panna fresca;
- Far sciogliere a bagno maria o in microonde il cioccolato fondente;
- Unire l’albume montato con la panna al cioccolato ed amalgamare dal basso verso l’alto;
- Aggiungere ai bicchieri la cioccolata e poi lasciar raffreddare per 1 ora in frigo;
- Aggiungere sopra della granella di pistacchi e degli amaretti sbriciolati;
