Un’idea fresca con il semifreddo alle arance di Cotto e Mangiato del 3 maggio 2013

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Cotto e Mangiato

La cucina ci permette di giocare con tante varianti e preparare così diverse proposte in fatto di semifreddo. Oggi, la nostra Tessa Gelisio ci insegna a realizzare un buon semifreddo alle arance, un dolce fresco e gustoso che non potrà sicuramente mancare in tavola, soprattutto ora con l’arrivo della primavera e poi dell’estate.

La ricetta del semifreddo alle arance

INGREDIENTI

  • 2 arance
  • 1 cucchiaio di maizena
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 60 g di pistacchi
  • 200 g di panna fresca
  • 200 g di cioccolato fondente
  • amaretti q.b.

PREPARAZIONE

  • Scaldare il succo di due arance con un cucchiaio di maizena e due cucchiai di zucchero;
  • Mescolare aiutandosi con una frusta;
  • Una volta che raggiunge il punto di ebollizione aggiungere i pistacchi finemente tritati;
  • In quattro bicchierini dividere il composto ottenuto;
  • In un contenitore a cilindro mettere l’albume di un uovo e montare;
  • Montare poi anche la panna fresca;
  • Far sciogliere a bagno maria o in microonde il cioccolato fondente;
  • Unire l’albume montato con la panna al cioccolato ed amalgamare dal basso verso l’alto;
  • Aggiungere ai bicchieri la cioccolata e poi lasciar raffreddare per 1 ora in frigo;
  • Aggiungere sopra della granella di pistacchi e degli amaretti sbriciolati;

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