Una ricetta facile con Tessa a Cotto e Mangiato del 30 maggio 2013: pomodori ripieni

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Cotto e Mangiato

E’ tempo di preparare dei piatti golosi per impreziosire la tavola e, perchè no, invitare i propri amici e parenti a casa per un bel pranzo. Oggi, la nostra amica Tessa Gelisio ci mostra come realizzare un piatto semplice e gustoso ovvero i pomodorini ripieni.

La ricetta dei pomodori ripieni

INGREDIENTI

  • 4 pomodori
  • 50 g di pancetta
  • 3 uova biologiche
  • pepe e sale q.b.
  • 1 cucchiaio di formaggio grattugiato
  • olio extra vergine d’oliva

PREPARAZIONE

  • Prendete 4 pomodori da insalata;
  • Tagliate una fetta sottile della parte inferiore del pomodoro per creare l’appoggio;
  • Tagliuzziate la polpa di pomodoro;
  • Saltare la pancetta tagliata a dadini in padella;
  • Sbattette 3 uova biologiche;
  • Aggiungete pepe e sale;
  • Aggiungete 1 cucchiaio di formaggio grattugiato;
  • Versate le uova nella padella con la pancetta;
  • Strapazzate le uova;
  • Mescoliamole con la pancetta e la polpa di pomodoro;
  • Aggiungete un goccio d’olio e sale;

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