Risottino con zucchine e fiori di zucca di Cotto e Mangiato del 21 maggio 2013

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Cotto e Mangiato

E’ tempo di preparare un ottimo primo piatto con la nostra amica Tessa Gelisio! Oggi ci propone un risotto davvero un classico risotto da servire con una verdura di stagione ovvero le zucchine ed i gustosi fiori di zucca.

La ricetta del risotto di zucchine e fiori

INGREDIENTI

  • 500 g di zucchine
  • 6-8 fiori
  • 1 cipolla bianca
  • brodo vegetale q.b.
  • 400 g di riso biologico Roma
  • 50 g di formaggio grattugiato

PREPARAZIONE

  • Tagliare a rondelle le zucchine e pulire e tagliare i fiori;
  • Nel frattempo, tagliare una cipolla bianca e farla rosolare in padella;
  • Aggiungere poi le zucchine ed i fiori e lasciare andare;
  • Dopodiché tostare il riso e poi allungare con il brodo;
  • Mantecare con il formaggio grattugiato fuori da fuoco;

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