Oggi pesce a La Prova del Cuoco del 31 maggio 2013

CACCIA AL CUOCO

Oggi si parte con un ripescaggio speciale: Enrico Panero di Genova che prepara chicche di ricotta fresca con un guazzetto di mare, mentre Augusto Pasini di Brescia che fa una caprese liquida ed alici croccanti. Paola Ricas, Nicola Santini e Luciano Mallozzi sono i tre giudici di oggi che giudicano i piatti assaggiandoli e decretano la vittoria di .

ALESSANDRA SPISNI – LA RICETTA DEI TAGLIOLINI GROSSI CON POMODORO FRESCO E ZUCCHINE

La ricetta proposta oggi è decisamente light, come dice Alessandra, e soprattutto estiva  poichè”ci sono delle ottime verdure fresche di stagione come le zucchine ed i pomodorini freschi.  Servire il piatto con un prosecco della Valdobbiana!

INGREDIENTI

• 400 g di farina
• 4 uova
• 500 g di zucchine di Bologna
• 500 g di pomodorini perini
• 1 cipollotto fresco piccolo
• olio evo
• 1 mazzetto di basilico
• sale e pepe

PREPARAZIONE

• Tagliare le zucchine e farle spurgare con un po’ di sale;
• Tagliare i pomodorini e la cipolla;
• Preparare l’impasto con farina ed uova e far riposare;
• Dopodichè, stendere la pasta e fare i tagliolini;
• In una padella, mettere un fondo d’olio con la cipolla e poi aggiungere le zucchine;
• Aggiungere poi in padella i pomodorini, salare e pepare;
• Condire i tagliolini e poi aggiungere del basilico;