Mercoledì ai fornelli con La Prova del Cuoco del 22 maggio 2013

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La Prova del Cuoco

CAMPANILE ITALIANO

Per Campanile Italiano di oggi vediamo sfidarsi la Calabria da Belvedere Marittimo con marito e moglie che cucinano gamberoni al profumo di agrumi e fusilli con fave ed orata con il dentice si sfidano contro l’Isole D’Elba con due amici colleghi che preparano una rivisitazione delle seppie in zimino  e gnocchi alla ricotta con sugo di gamberi. La vittoria è conquistata, tramite televoto, la Calabria!

LUISANNA MESSERI  – LA RICETTA DEL POLPETTONE CON FORMAGGIO E PROSCIUTTO COTTO CON POMODORINI AL FORNO

A chi non piace gustare un bel polpettone? Oggi la nostra maestra toscana ci propone un polpettone davvero goloso con mozzarella di bufala e prosciutto cotto.

INGREDIENTI

  • 1 kg di carne macinata di manzo
  • 3 uova intere
  • 1/2 bicchiere di olio evo
  • 1 bicchiere di latte
  • 1 spicchio d’aglio
  • prezzemolo tritato
  • mollica di pane di grano duro
  • 1 mozzarella di bufala
  • 200 g di prosciutto cotto
  • 500 g di pomodorini piccadilly
  • 1 mazzo di prezzemolo
  • 100 g di pangrattato
  • 100 g  grana
  • olio evo
  • sale e pepe

PREPARAZIONE

  • Unire la carne macinata con le uova, il pane ammollato nel latte e strizzato, prezzemolo tritato, aglio leggermente tritato, mezzo bicchiere d’olio, sale e pepe;
  • Nel frattempo, tagliare la mozzarella a fette;
  • Ungere una pirofila ed aggiungere un po’ di pangrattato e formaggio, spargendolo per bene in tutta la pirofila;
  • Sistemare la carne macinato su tutta la teglia;
  • Aggiungere la mozzarella tagliata a fette sopra, il prosciutto cotto e di nuovo carne macinata;
  • Dopo aver aggiunto il grana sopra, cuocere in forno a 180°C per 40 minuti circa;
  • Cuocere anche i pomodorini su una teglia, tagliandoli a metà, mettendo sopra un composto di prezzemolo tritato, aglio tritato finemente, pangrattato e formaggio;
  • Cuocere per 10 minuti in forno;
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3 commenti su “Mercoledì ai fornelli con La Prova del Cuoco del 22 maggio 2013

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