Mercoledì 29 maggio 2013 a pranzo con La Prova del Cuoco

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La Prova del Cuoco

CHI BATTERA’  LO CHEF

Oggi Ambra Romani oggi si sfida contro due fidanzati avvocati che oggi ci portano ai fornelli per preparare filetti di baccalà con doppia panatura e broccoli ed uvetta. La nostra chef, invece, ci mostra come fare dei tortelli di baccalà con crema di broccoli. La difficoltà come al solito è l’ingrediente segreto portato da Heinz Beck che propone la mostarda di frutta. Sono ben 3.000 euro in palio che però la coppia non riesce a portarsi a casa!

NATALIA CATTELANI -LA RICETTA DELLA ROSA DI PIZZA

A chi non piace la pizza? Natalia Cattelani ci propone delle rose di pizza, ideali da presentare in giardino magari per un aperitivo oppure per una festa dei bambini che non rinunciano mai ad un po’ di pizza durante una festa di compleanno.

INGREDIENTI

  • 500 g di farina 0
  • 100 ml di latte – 100 ml di acqua
  • 30 g di olio evo
  • 2 uova – 2 cucchiaini di lievito di birra disidratato
  • 1 cucchiaio raso di zucchero
  • 10 g di sale fino
  • 50 g di pomodoro concentrato
  • 1 cucchiaio colmo di origano
  • 150 g di pomodorini secchi sott’olio
  • 30 olive taggiasche
  • 100 g di provola dolce
  • 50 g di grana
  • olio extravergine d’oliva
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PREPARAZIONE

  • Preparare l’impasto l’acqua, concentrato pomodoro, olio, il lievito sciolto con il latte e poi unire alla farina;
  • Far riposare in frigo;
  • Dividere in due metà l’impasto e poi in quattro;
  • Stendere le palline in due rettandoli
  • Nel mixer unire i pomodori secchi e le olive;
  • Stendere su una delle due metà il pesto appena realizzato e poi aggiungere la provola, un po’ di grana ed olio;
  • Coprire con un’altra parte di pasta e stendere nuovamente il pesto, provola, grana ed olio;
  • Arrotolare e proseguire con gli altri ottenendo quattro rotolini;
  • Tagliare le parti esterne dei rotolini e disporre al centro;
  • Tagliare in diagonale il resto dei rotolini;
  • In alternativa si possono creare delle rose singole, con un disco a base inciso quattro volte sue lati e poi avvolto in modo di creare delle rose;
  • Far riposare per 30 minuti e cuocere a 180°C per 40 minuti;

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4 commenti su “Mercoledì 29 maggio 2013 a pranzo con La Prova del Cuoco

  1. grande trasmissione – ospiti selezionati ottimamente
    Grande presentatrice la Signora Clerici
    Il tutto molto interessante
    Se i cuochi e i presenti si mettessero un cappello per coprire la testa a norma di legge, offrireste un buon esempio. Non e bello vedere i cappelli lunghi delle donne cascare sul cibo.
    A Roma si puo’?? Non ce sono ivigili sanitari ?? poi sareste perfetti

  2. siete fantastici ! Bravi
    Antonella….la più simpatica delle presentatrici

I commenti sono chiusi.