La sana ricetta di Cotto e Mangiato dell’8 maggio 2013: Cordon bleu di melanzana
Tra i classici della cucina non poteva certamente mancare il cordon bleu: la nostra Tessa Gelisio, però, ce la propone con una variante davvero buona a base di melanzane. Scopriamo insieme come preparare il piatto!
La ricetta del cordon bleu di melanzana
INGREDIENTI
- 2 uova
- 2 melanzane
- sale
- 2 etti di prosciutto
- farina q.b.
- olio per friggere q.b.
- sottilette q.b.
PREPARAZIONE
- Sbattere due uova ed unire un pizzico di sale;
- Tagliare le fettine la melanzana, passare nell’uovo e farina dopo aver far perdere l’amaro mettendole con il sale;
- Cuocere in olio bollente e asciugarle dall’olio in eccesso;
- In una teglia antiaderente mettere un filo d’olio ed fare il cordon bleu;
- Adagiare una fetta di melanzana, prosciutto, pezzetti di sottiletta e melanzana;
- Cuocere i cordon bleu a 180°C controllando fino a quando la sottiletta non si è sciolta;
