La puntata di venerdì tra le ricette de La Prova del Cuoco del 24 maggio 2013

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GIANFRANCO PASCUCCI – LA RICETTA DEI GNOCCHI DI CARRUBE CON IL PESTO e ALICI

Alessandra Spisni aiuta Gianfranco per la preparare dei golosi gnocchi che vanno ad esser arricchiti dalla presenza di pesce, perchè di venerdì non può certamente mancare il pesce. Con questa farina di carrube gli gnocchi risultato più gustosi e leggeri, ma soprattutto potrete portare in tavolo un piatto leggero e perchè no gustoso!

INGREDIENTI

  • 500 g di patate lessate
  • 200 g di farina bianca
  • 50 g di farina di carrube
  • 1 uovo
  • alici q.b.
  • erbe aromatiche

Per il pesto:

  • 200 g di olio evo
  • 100 g di olio di semi di nocciole
  • basilico
  • 100 g di parmigiano grattugiato
  • 50 g di pecorino
  • 50 g di pinoli
  • aglio

PREPARAZIONE

  • Cuocere le patate in forno a 180°C con base di sale o nel micronde;
  • Impastare la polpa delle patate con le farine e l’uovo per fare gli gnocchi;
  • Frullare l’olio con il basilico per fare il pesto e poi aggiungere pian piano i 100 g di parmigiano e 50 di pecorino, una puntina d’aglio e poi aggiungere pian piano i pinoli;
  • Su carta da forno mettere un filo d’olio con delle erbe aromatiche, in padella, e poi cuocere sopra l’alice;
  • Condire gli gnocchi con il pesto
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LA GARA DEI CUOCHI

Cristian Bertol e Marco Parizzi sono i cuochi stellati che accompagnano i concorrenti alla vittoria di una somma importante!

SQUADRA DEL POMODORO – TORTELLINI DI RICOTTA ED ARANCIA CON RAGÙ DI GALLETTO E TORTINO DI CACAO

  • Ingredienti: maggiorana, galletto, arance, fragole e mandole
  • Preparare l’impasto di farina ed uova e poi stendere l’impasto con la nonna papera;
  • Unire la ricotta con la buccia d’arancia, pepe e sale e farcire i tortellini;
  • Tagliare il galletto a dadini e cuocere in padella con del burro;
  • Aggiungere un po’ di maggiorana e una grattugiata di buccia d’arancia;
  • Unire il burro, la farina di mandorle, il cacao e il lievito e poi cuocere in un tortino;
  • Frullare le fragole con dello zucchero a velo da accompagnare con il tortino di cacao;

SQUADRA DEL PEPERONE -CANNELLONI CON MENTA E ZAFFERANO E SALSA DI POMODORO E SOGLIOLA RIPIENA

  • Ingredienti: pomodori, patate, sogliola, fagiolini, gamberi
  • Sbollentare i fagiolini in acqua bollente e salata;
  • Fare la crema di fagiolini frullando per servire la sogliola;
  • Pelare le patate e bollire anche queste;
  • Nel frattempo, preparare un impasto di farina e uova;
  • Unire le patate con la menta e farcire i cannelloni;
  • Cuocere nel cestino a vapore i cannelloni;
  • Avvolgere la sogliola intorno a dei rotolini di carta da forno e la forma da cannolo (fissare con uno spago);
  • Cuocere in padella con un filo d’olio;
  • Farcire le sogliole con una tartare di gamberi salata e condita con olio al basilico;
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Paola Ricas vota oggi i due concorrenti, assaggiando proprio i piatti preparati dai concorrenti e dagli chef,  e assegna la vittoria nelle mani di Pierluigi che porta a casa la somma di 108.600 euro!


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5 commenti su “La puntata di venerdì tra le ricette de La Prova del Cuoco del 24 maggio 2013

  1. Non ho potuto vedere la puntata del 25 Maggio 2013.Desidero sapere chi ha vinto la somma messa a disposizione
    (€ 108.000)?

  2. i love la prova del cuoco, the only problem, it never starts on time or finish on time in the united states, friday i missed it because the subtitle was the tappa, and @12.15 la prova del cuoco, well your show went on @9:15 so i missed it.love Antonella, and all of her shefs, great job, will miss you for the summer.

  3. potrei avere per favore la ricetta della
    squadra rossa tortellini di ricotta ed
    arancia con ragû di galletto e tortino di cacao?
    grazie

  4. VOLEVO DIRVI CHE DA IERI CHE CERCO DI VEDERE LE RICETTE DAL TELEVIDEO DELLA PUNTATA DI IERI,RIGUARDANTE LE RICETTE PER ESEMPIO “CHI BATTERà LO CHEF?” FATEMI SAPERE PER FAVORE…..

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