In cucina con Cotto e Mangiato del 21-05-2013: caprese al limone

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Cotto e Mangiato

Una torta tipica di Capri è la ricetta che propone oggi Tessa a Cotto e Mangiato. Esistono diverse versioni di questo dolce regionale e oggi la nostra maestra ci propone la variante al limone.

La Ricetta della Torta Caprese al Limone

INGREDIENTI

  • 200 g di mandorle pelate
  • 120 g di zucchero a velo
  • 200 g di cioccolato bianco tritato finemente
  • scorza di 2 limoni
  • 40 g di fecola di patate
  • 5 uova
  • 60 g di zucchero
  • 125 ml  di olio extra vergine di oliva

PREPARAZIONE

  • Frulliamo 200g di mandorle pelate insieme a 120g di zucchero a velo;
  • Aggiungiamo 200g di cioccolato bianco tritato finemente;
  • Grattugiamo la scorza di due limoni non trattati;
  • Aggiungiamo 40g di fecola di patate;
  • Montiamo leggermente 5 uova con 60g di zucchero;
  • Aggiungiamo  125ml di olio extra vergine di oliva;
  • Aggiungiamo al composto le nostre uova;
  • Imburriamo e infariniamo la teglia;
  • Versiamo il nostro composto ottenuto;
  • Inforniamo per 5 minuti a 200°;
  • Finiamo la cottura a 160° per 40/45 minuti.

 


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