In cucina con Cotto e Mangiato del 21-05-2013: caprese al limone
Una torta tipica di Capri è la ricetta che propone oggi Tessa a Cotto e Mangiato. Esistono diverse versioni di questo dolce regionale e oggi la nostra maestra ci propone la variante al limone.
La Ricetta della Torta Caprese al Limone
INGREDIENTI
- 200 g di mandorle pelate
- 120 g di zucchero a velo
- 200 g di cioccolato bianco tritato finemente
- scorza di 2 limoni
- 40 g di fecola di patate
- 5 uova
- 60 g di zucchero
- 125 ml di olio extra vergine di oliva
PREPARAZIONE
- Frulliamo 200g di mandorle pelate insieme a 120g di zucchero a velo;
- Aggiungiamo 200g di cioccolato bianco tritato finemente;
- Grattugiamo la scorza di due limoni non trattati;
- Aggiungiamo 40g di fecola di patate;
- Montiamo leggermente 5 uova con 60g di zucchero;
- Aggiungiamo 125ml di olio extra vergine di oliva;
- Aggiungiamo al composto le nostre uova;
- Imburriamo e infariniamo la teglia;
- Versiamo il nostro composto ottenuto;
- Inforniamo per 5 minuti a 200°;
- Finiamo la cottura a 160° per 40/45 minuti.