Gara avvincente e ricette golose oggi 10 maggio 2013 a La Prova del Cuoco

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La Prova del Cuoco

CACCIA AL CUOCO

Nuova puntata e nuova gara per i cuochi che desiderano entrare a far parte del team de La Prova del Cuoco: oggi, difatti, vediamo per la prima semifinale di Caccia al Cuoco 9 dietro ai fornelli gli chef Francesca Marsetti dalla provincia di Brescia che ci prepara raviolo di ricotta con asparagi contro Nicola Fedeli da Firenze che ci presenta calamaretto ripieno alla pappa al pomodoro su crema di piselli. Giudicano Roberta Begossi, Paola Ricas e Nicola Santini che affidano la vittoria a Francesca!

LA RICETTA DI ALESSANDRA SPISNI: CROSTATA DI RICOTTA E FRUTTA

La nostra ballerina bolognese, oggi, ci mostra come preparare un dolce adatto per l’estate, giacché vediamo anche la presenza delle fragole. Si tratta di una golosa crostata con una base di pasta frolla ed un gustoso ripieno fatto di ricotta; a terminare il dolce è una gustosa gelatina di albicocca! Roberta Begossi, nel frattempo, ci consiglia di affiancare il dolce con un vino Santo del Trentino.

INGREDIENTI

Per la pasta frolla:

  • 1 uovo
  • 200 g di farina
  • 80 g di zucchero semolato
  • 80 g di burro
  • 1/2 bustina di lievito per dolci

Per il ripieno:

  • 175 g di zucchero semolato
  • 500 g di ricotta
  • 3 uova
  • 500 g di fragole
  • 50 g di fecola
  • la scorza di un limone grattugiata
  • 150 g di gelatina di albicocche
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PREPARAZIONE

  • Preparare la pasta frolla unendo alla farina con il lievito il burro e poi l’uovo e zucchero;
  • Stendere con l’aiuto della carta da forno  poi mettere in una tortiera con cerniera;
  • In una ciotola, unire la ricotta, la fecola, lo zucchero, scorza del limone e le uova;
  • Aggiungere il composto di ricotta ottenuto e le fragole tagliate;
  • Cuocere a 160-180°C per 40 minuti;
  • Tagliare le fragole lavate a pezzettoni;
  • In un pentolino, mettere la gelatina di albicocche;
  • Aggiungere una volta cotta la torta la gelatina e lasciar raffreddare;
  • Far riposare poi in frigo;

LA RICETTA DELLE FOCACCINE PIEMONTESI DI GABRIELE BONCI

Gabriele Bonci ci mostra orgogliosamente la sua cittadinanza onoraria ottenuta di recente! Nel frattempo, ci mostra come cucinare delle ottime pizzettine, tipiche piemontesi, da servire con alici o carne di fassona. Queste pizzette saranno perfette per un aperitivo in compagnia di amici!

INGREDIENTI

  • 1 kg farina
  • 550 g di acqua
  • 3 g di lievito di birra
  • 12 g di sale
  • 55 g di olio evo

PREPARAZIONE

  • Unire la farina, l’acqua (un po’ per volta) ed il lievito e poi il sale solo alla fine;
  • Dopodichè, aggiungere l’olio e far lievitare per 18 ore;
  • Preparare poi delle piccole palline e far lievitare per 1 ora ancora e coprendo con pellicola;
  • Schiacciare un pochino, aggiungere un filo d’olio e lasciar lievitare per 20 minuti;
  • Cuocere al forno per 15 minuti a 240°C;
  • Aggiungere sopra le accighe oppure le fettine di fassona;
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17 commenti su “Gara avvincente e ricette golose oggi 10 maggio 2013 a La Prova del Cuoco

  1. Non ho ben capito ma una parte delle fragole viene cotta e altre vengono aggiunte a fine cottura o ?Grazie

  2. fedelissima dall’Olanda sarei grata
    ricevere ricetta di nicola fedeli _
    pappa al pomodoro per ripieno calamaretti
    grazie

  3. Per favore, vorreste pubblicare le dosi degli ingredienti usati oggi da Mauro Improta ? È un menu delizioso! Grazie

  4. Ciao Natalina, c’è stato un errore ma ora abbiamo corretto! La redazione

  5. desidererei sapere la quantità di fecola occorrente per la crostata di ricotta e fragole. grazie

  6. Nella crostata alla ricotta e frutta e’ indicata x due volte la ricotta e nn c’è indicata la quantità della fecola

  7. per Alessandra Spisni
    nel ripieno della torta ci sono 2 volte la ricotta ,però manca la fecola ,quanti g.
    un saluto e grazie

  8. L’elenco degli ingredienti della crostata di ricotta e frutta non è chiaro, non è specificato la quantità di fecola , e la quantità di fragole.
    Vogliate comunque verificare l’ intero elenco e il relativo procedimento ed inviarmi mail rattificata, grazie.

I commenti sono chiusi.