Frittata di asparagi a Cotto e Mangiato del 17 maggio 2013

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Cotto e Mangiato

La ricetta presentata oggi dalla nostra Tessa Gelisio ci mostra come preparare un piatto di stagione realizzato con l’utilizzo degli asparagi. Scopriamo con Tessa Gelisio come realizzare la ricetta di oggi!

La ricetta della frittata di asparagi

INGREDIENTI

  • 500 g di asparagi
  • 4 uova
  • 50 ml di latte
  • 60 g di mozzarella (possibilmente quella per pizza)
  • 1 cucchiaio di formaggio grattugiato
  • 1 cipolla bianca
  • olio evo

PREPARAZIONE

  • Tagliare la parte bianca, ovvero quella dura, degli asparagi e poi lessare per 10 minuti in acqua bollente;
  • Unire quattro uova con il latte e la mozzarella;
  • Proseguire poi con aggiungendo il grattugiato e mescolare tutto bene;
  • Tagliuzzare gli asparagi;
  • Fare un soffritto con una cipolla bianca ed un po’ d’olio evo;
  • Aggiungere gli asparagi tagliuzzati e poi lasciarli insaporire per un po’;
  • Versare l’uovo nella padella e muovere bene i bordi e per far scende l’uovo anche in basso;
  • Far cuocere su entrambi i lati la frittata;

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