Campanile Italiano e gara avvincente oggi 8 maggio 2013 a La Prova del Cuoco

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La Prova del Cuoco

CAMPANILE ITALIANO

Per la puntata di oggi vediamo l’appuntamento con Campanile Italiano: da Levico Terme, Trentino Alto Adige, preparano frittura di fiori di sanbuco e gnocchi a tocc, mentre dall’altra parte la Sardegna dalla provincia di Nuoro, Dorgali, che cucinano filetti di scorfano al vapore e pomodorini speziati e tagliolini neri e gialli con carciofi, bottarga e pomodori secchi. La vittoria è conquistata dalla regione Sardegna!

SORELLE LANDRA – LA RICETTA DEL PETTO DI POLLO CON SALSA DELICATA AL CURRY DI MADRAS

Le nostre sorelle Landra oggi ci mostrano una ricetta davvero gustoso per l’estate, con una maionese alleggerita e molto saporita con il curry. Il piatto si può abbinare con un vino bianco, con un vino dell’Alto Adige, contrastando così gli aromi del piatto.

INGREDIENTI

  • 600 g di petto di pollo
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco
  • 1 cucchiaino di grani di pepe nero
  • 1 foglia di alloro
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • 1 cipolla
  • gambi di prezzemolo
  • 1 cucchiaio raso di polvere di curry di Madras
  • 50 g di yogurt magro
  • 1 peperone rosso
  • 1 peperone giallo
  • 1 peperone verde

PREPARAZIONE

  • Preparare il brodo tagliando sedano, carota e cipolla;
  • Mettere nell’acqua che bolle il pepe, l’alloro, il vino, gambi di prezzemolo e le verdure tagliate;
  • Aggiungere poi il pollo e lessarlo per 20 minuti;
  • Nel frattempo, preparare la maionese con l’uovo intero, acqua ed olio;
  • Unire la maionese con il curry e lo yogurt;
  • Nel caso aggiungere un goccio di brodo freddo per sciogliere il curry;
  • Tagliare e pulire i peperoni;
  • Cuocere i peperoni in acqua bollente senza sale;
  • Poi scolarli una volta cotti per 2-3 minuti dal momento dell’ebollizione;
  • Una volta raffreddata la carne, tagliare a fettine;
  • Passare nella maionese con curry
  • Impiattare con i peperoni che circondano le fette di pollo;
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