Campanile Italiano e gara avvincente oggi 8 maggio 2013 a La Prova del Cuoco
CAMPANILE ITALIANO
Per la puntata di oggi vediamo l’appuntamento con Campanile Italiano: da Levico Terme, Trentino Alto Adige, preparano frittura di fiori di sanbuco e gnocchi a tocc, mentre dall’altra parte la Sardegna dalla provincia di Nuoro, Dorgali, che cucinano filetti di scorfano al vapore e pomodorini speziati e tagliolini neri e gialli con carciofi, bottarga e pomodori secchi. La vittoria è conquistata dalla regione Sardegna!
SORELLE LANDRA – LA RICETTA DEL PETTO DI POLLO CON SALSA DELICATA AL CURRY DI MADRAS
Le nostre sorelle Landra oggi ci mostrano una ricetta davvero gustoso per l’estate, con una maionese alleggerita e molto saporita con il curry. Il piatto si può abbinare con un vino bianco, con un vino dell’Alto Adige, contrastando così gli aromi del piatto.
INGREDIENTI
- 600 g di petto di pollo
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 1 cucchiaino di grani di pepe nero
- 1 foglia di alloro
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1 cipolla
- gambi di prezzemolo
- 1 cucchiaio raso di polvere di curry di Madras
- 50 g di yogurt magro
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 peperone verde
PREPARAZIONE
- Preparare il brodo tagliando sedano, carota e cipolla;
- Mettere nell’acqua che bolle il pepe, l’alloro, il vino, gambi di prezzemolo e le verdure tagliate;
- Aggiungere poi il pollo e lessarlo per 20 minuti;
- Nel frattempo, preparare la maionese con l’uovo intero, acqua ed olio;
- Unire la maionese con il curry e lo yogurt;
- Nel caso aggiungere un goccio di brodo freddo per sciogliere il curry;
- Tagliare e pulire i peperoni;
- Cuocere i peperoni in acqua bollente senza sale;
- Poi scolarli una volta cotti per 2-3 minuti dal momento dell’ebollizione;
- Una volta raffreddata la carne, tagliare a fettine;
- Passare nella maionese con curry
- Impiattare con i peperoni che circondano le fette di pollo;