Ai fornelli con farro e fantasia di Cotto e Mangiato del 23 maggio 2013

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Cotto e Mangiato

Il forte di Tessa Gelisio sono proprio i piatti gustosi e di facile preparazione; così, la nostra maestra dei fornelli oggi ci mostra come preparare un’ottima ricetta a base di farro, adatto anche per la stagione estiva che si avvicina. Impariamo a preparare l’insalata

La ricetta del farro e fantasia

INGREDIENTI

  • 250 g di farro perlato
  • 25 g di tofu
  • foglie di salvia
  • 1 cipolla bianca
  • olio evo
  • peperoncino q.b.
  • 500 g di pollo tagliato a cubetti
  • 350 g di zucchine
  • 200 g di passata di pomodoro

PREPARAZIONE

  • Pulire sotto l’acqua il farro perlato;
  • Dopodiché metterlo in pentola con acqua e cuocere senza sale per 25 minuti;
  • Saltare in padella il tofu tagliato a cubetti;
  • Una volta dorato, levarlo dalla padella, e nella stessa aggiungere una cipolla tagliata a fettine;
  • Aggiungere peperoncino e foglie di salvia sminuzzate;
  • A fiamma alta scottare il pollo a cubetti e poi abbassare la fiamma ed aggiungere le zucchine tagliate a tocchetti;
  • Coprire e lasciar cuocere per 10 minuti;
  • Aggiungere la passata di pomodoro e salare, lasciando cuocere per altri 5 minuti;
  • Nel frattempo, salare il farro e poi scolare;
  • Una volta che il sugo è raffreddato, unire al farro ed aggiungere il tofu;

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