15 maggio 2013: le ricette di mercoledì con Campanile Italiano e tanto altro

CAMPANILE ITALIANO

Sardegna e Calabria sono le due regioni che danno il via alla nuova puntata di Campanile Italiano con Franco Martinetti che ci guida tra le regioni con curiosità. I piatti presentati oggi sono: da Belvedere Marittino ci presentano una millefoglie di orata con patate e un primo piatto, mentre dall’altra parte dei fornelli troviamo da Dorgali i piatti del costoline d’agnello dorate con pane carasau e culurgiones con ripieno di formaggio di ricotta di pecora, capra e mucca. La Calabria con il 51% prosegue la corsa e si sfiderà con la Toscana.

LUISANNA MESSERI – LA RICETTA DELL’ANELLO DI ZUCCHINE

La ricetta che ci propone oggi la nostra amica toscana si presenta sicuramente come una frittata più elegante, da presentare ai propri ospiti nella forma di un anello. L’effetto estetico sarà sicuramente di grande impatto ed i palati dei commensali saranno sicuramente grati per il vostro delizioso piatto a base di zucchine.

INGREDIENTI

• 800 g di zucchine novelle
• 10 uova
• 1 cipolla
• 100 g di grana
• 50 g di burro
• 5 fette di pancarrè
• 1 bicchiere di latte
• 1 spicchio d’aglio
• qualche foglia di maggiorana
• 1 pizzico di noce moscata
• 2 cucchiaiate di prangrattato
• sale e pepe
• olio extravergine d’oliva
• insalatina mista al taglio

PREPARAZIONE

• Lavare e tagliare le zucchine;
• In una padella, mettere un filo d’olio e poi aggiungere la cipolla tagliata;
• Levare dal fuoco una volta che sono al dente;
• Ammollare nel frattempo il pancarré con il latte;
• Nel frattempo, imburrare una forma di ciambellone;
• Sbattere le 10 uova ed unire il parmigiano, il pane sbriciolato e noce moscata;
• Sistemare il composto nella forma di ciambellone, aggiungere le zucchine cotte, cuocere a 180°C per 50 minuti (fare la prova stecchino);
• Impiattare il ciambellone, sistemando al centro l’insalata condita con un filo d’olio;

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