Le ricette di oggi a La Prova del Cuoco di venerdì 12 aprile 2013
GIANFRANCO PASCUCCI
Il nostro chef di Fiumicino ci propone una frittata davvero gustosa, a base di pesce, da gustare proprio oggi di venerdì. Pronti a scoprire il piatto di pesce?
Categoria: pizze, focacce, frittate
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 20 minuti
Porzioni: 5 persone
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 20 minuti
Porzioni: 5 persone
Ingredienti
9 uova
vino bianco dolce q.b.
cipollotti
alici
gamberi rossi
fave...
LA GARA DEI CUOCHI
SQUADRA DEL POMODORO – PANCIOTTI RIPIENI E TRIGLIA CON INSALATA DI POMPELMO
- Ingredienti: melanzane, speck, triglie, pompelmo, canestrato
- Bucare la melanzana e poi friggerla intera in olio caldo oppure al forno se si è a dieta;
- Usare la polpa per il ripieno insieme al canestrato;
- Prepariamo la beccafico con pangrattato, buccia pompelmo, uva passa ammollata nel Passito per 5 minuti, pinoli, sale;
- Farcire le triglie, chiudere, aggiungere pangrattato sopra, olio e passare per 7 minuti a 180°C;
- Servire con l’insalata con capperi, cipolla rossa, olive nere e rosso, spicchi di pompelmo ed un filo d’olio;
SQUADRA DEL PEPERONE – PAPPARDELLE AL RAGU’ BIANCO E POLPETTE DI SALSICCIA CON FUNGHI
- Ingredienti: funghi, carciofo, tacchino, salsiccia, porro
- In padella, fare un misto di sedano, carota e cipolla e poi scottare la carne di tacchino a tocchetti;
- Fare le polpette con la carne di salsiccia, farla rosolare, eliminare poi il grasso dalla padella e cuocere con il sugo, dopo aver eliminato il grasso;
- Tagliare il porro e friggerlo per servire con le pappardelle, fatte con farina ed uovo;
- Friggere i funghi, passati in olio e pangrattato ed usare l’altra parte conditi con una citronette di olio, limone, senape;
La vittoria va alla squadra del pomodoro!
La pizza con tonno,pomodoro,carciofi e olive è buona.
Ehi,simpaticissimo Gabriele,Voglio che tu mi mandi su questo telefonino le tue squisite ricette delle tue pizze,perche’le Voglio fare.Salutandoti affettuosamente ti abbraccio.Alina Macii da Massa Marittima.