La Prova del Cuoco del 2 aprile 2013

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GINO SORBILLO – PIZZA ALLA SCAROLA

Il pizzaiolo campano ci propone un classico della cucina napoletana.

Categoria: pizze, focacce
Preparazione: 3 ore 20 minuti
Cottura: 30 minuti
Porzioni: 5 persone
Ingredienti

1 kg di farina
9 g di lievitto
15 g di sale marino
margarina
acqua
1 kg di scarola
olive
pinoli
alici
capperi ...

LA GARA DEI CUOCHI

SQUADRA DEL POMODORO – TORTELLO DI ZUCCA CON FONDUTA DI TALEGGIO E STRACCETTI DI POLLO ALLO ZAFFERANO

  • Ingredienti: amaretti, radicchio, petto di pollo, speck, taleggio, zucca
  • Preparare un impasto con farina, acqua e uova per preparare i tortelloni;
  • In padella, saltare la zucca con  gli amaretti, basilico ed un goccio d’olio per il ripieno dei tortelloni;
  • Frullare il tutto e poi aggiungere per il ripieno;
  • Preparare la fonduta di taleggio con il formaggio e latte;
  • Tagliare il radicchio;
  • In una padella, far sciogliere il burro e poi aggiungere lo speck;
  • Infarinare la carne di pollo e poi cuocere in padella;

SQUADRA DEL PEPERONE -CANNELLONI CON SALSICCIA E BROCCOLI E CROSTATA DI FRAGOLE E LIMONE

  • Ingredienti: broccoletti, salsiccia, fragole, pasta frolla, cacio etrusco
  • Pulire i broccoletti e sbollentare in acqua bollente;
  • Saltare la salsiccia in padella;
  • Preparare l’impasto per i cannelloni con farina e uova;
  • Nel frattempo preparare anche la besciamella;
  • Fare il cannellone, dopo aver sbollentato la pasta in acqua bollente, con il composto di salsiccia e broccoli, uniti ad un po’ di besciamella;
  • Cuocere in forno dopo aver messo besciamella sopra;
  • Cuocere la pasta frolla in forno, dopo averla bucherellata;
  • Preparare la crema pasticcera in un pentolino;
  • Terminare il dolce disponendo la crema e poi le fragole;
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La vittoria è conquistata dalla squadra del peperone!


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2 commenti su “La Prova del Cuoco del 2 aprile 2013

  1. bello vedere che la Sig. Moroni quando vince oggi l’ha fatto anche prima, è andata ad abbracciare la sua “rivale”, è insopportabile, poi addirittura pur essendo fuori dallo schermo fà un’osservazione a Sorbillo sulla tempistica di cottura della Pizza alla scarola,anche giusta se vogliamo, lei a un cuoco, ma se un cuoco l3e fà a lei non accetta, cambiamo nome alla trasmissione, la prova dell’arrogante Anna, scusate lo sfogo ma mi porta a cambiar canale e mi fà rabbia, grazie e complimenti a tutti gli altri.

  2. vi vedo sempre tutti i giorni de la ARGENTINA CITTA DE LA PLATA (BUENOS AIRES) mi piace me diverto moltissimo sono di PORTORECANATI(MARCHE) gracie mi piace vedervi e mi piace tutte le ricete perche vedo dei prodotti che qui non ci sono perquesto mi fa piacere vedere de i cibi nuovi per noi bacioni e GRACIE ANCORA

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