La Prova del Cuoco del 15 aprile 2013 con le prelibate ricette
CASA CLERICI – LA RICETTA DEL FILETTO DI MAIALE IN CARROZZA
La ricetta presentata oggi dalla nostra Antonella Clerici si trova sul libro a pag 314. Si tratta di un secondo piatto a base di carne!
Categoria: secondi a base di carne
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 10 minuti
Porzioni: 5 persone
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 10 minuti
Porzioni: 5 persone
Ingredienti
7 fette di filetto di maiale
4 fette di mozzarella
2 pomodori rossi maturi
2 filetti di acciughe sott'olio
1 mazzett...
LA GARA DEI CUOCHI
SQUADRA DEL POMODORO – MEZZEMANICHE ALLA NORMA E POLPETTE DI MERLUZZO CON MAIONESE DI RAPA ROSSA
- Ingredienti: barbabietole, mozzarella, farina di pistacchi, merluzzo, melanzana
- Preparare le polpette di merluzzo con limone, prezzemolo, pane in cassetta ed il merluzzo;
- Passare nell’uovo e nel pangrattato e pistacchi;
- Preparare una passata di pomodoro con basilico, scalogno, sale e pepe;
- Friggere le melanzane a cubetti, passare nella farina e poi friggere in olio caldo;
- Dopodichè friggere anche le polpette;
- Serivere le mezzemaniche cotte in acqua bollente e poi condire con il pomodoro unito alle melanzane e mozzarella;
SQUADRA DEL PEPERONE – PASSATI AL BURRO E LOMBO DI CONIGLIO CON ASPARAGI
- Ingredienti: coniglio, prosciutto crudo, asparagi, maggiorino, bietoline
- Farcire con olive sminuzzate ed un pizzico di sale nel coniglio;
- Arrotolare la carne e poi avvolgere nel prosciutto crudo, adagiando su carta da forno con carta stagnola;
- Cuocere nel forno e poi terminare rosolando in padella;
- Preparare un impasto di farina, e due uova per i passati al burro;
La vittoria è conquistata dalla squadra di pomodoro con il voto di Nicola Santini!
guardando al prova del cuoco ho imparato tanti piccoli trucchi, e mi danno sempre un sacco di idee nuove per preparare pranzi e cene sempre originali e di facile riuscita.
Ely
MI PIACE SEMPRE LE RICETTE DELLA PROVA DEL CUOCO,L’ALTRO GIORNO HO PROVATO A FARE UNA RICETTA MI è VENUTA.