La Prova del Cuoco del 11 aprile 2013 con le ricette di stagione

ANNA MORONI E…

A chi non piacciono i rustici? Sono ideali come antipasto ma anche per le feste dei bambini!

CHE NE PENSI DELLA NOSTRA VERSIONE? 

Categoria: antipasto
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 20 minuti
Porzioni: 4 persone

Ingredienti principali

pasta sfoglia wurstel salmone e altri 6 ingredienti

LA GARA DEI CUOCHI

SQUADRA DEL POMODORO- TAGLIATELLE DI CREPE AGLI ASPARAGI E TORTA ALLE ALBICOCCHE

• Ingredienti: albicocche, panna acida,formaggio, asparagi, pasta sfoglia, pomodori secchi
• Frullare con panna acida, 1 uovo, zucchero e farina;
• Aggiungere  in una formina, la pasta sfoglia e poi delle albicocche tagliate a fettine;
• Cuocere in forno;
• In un pentolino mettere 200 ml di panna fresca, condire con sale e noce moscata quando raggiunge il bollore e poi il formaggio;
• Usare le punte degli asparagi e cuocere in padella dopo aver fatto un soffritto di scalogno ed olio, con un goccio d’acqua;
• Preparare le crepes e cuocerle in padella;

SQUADRA DEL PEPERONE- MALTAGLIATI CON BROCCOLI E PROSCIUTTO CRUDO E FILETTO DI MANZO CON TARTUFO

• Ingredienti: prosciutto crudo, manzo, tartufo, cime di broccoli, fagioli corallo
• Impastare farina ed uovo per fare i maltagliati;
• Sbollentare i fagioli corallo, dopo averli tagliati;
• Passare in padella il prosciutto con carote e sedano con un po’ d’olio;
• In un’altra padella, cuocere in padella con un filo d’olio la carne;
• A parte fare un brodo con la buccia del tartufo, carota e sedano da usare con la carne;
• Cuocere i broccoli in acqua bollente e poi aggiungerne una parte nella padella con cipolla e prosciutto;
• Servire i maltagliati su una salsa di broccoli frullati ed il condimento di cipolla e prosciutto;

La vittoria è conquistata dalla squadra del peperone con voto di Anna Moroni!