La Prova del Cuoco del 10 aprile 2013 con le gustose ricette

SERGIO BARZETTI

Il nostro maestro dell’alloro, oggi, ci mostra come fare un primo piatto ideale per la bella stagione che si avvicina!

MOLLY E…

La  nostra maestra nelle creazioni di pasta di zucchero oggi ci insegna a preparare con la pasta di zucchero una rosellina da aggiungere come decorazione ad una torta. La prossima lezione sarà su come colorare la pasta da zucchero!

LA GARA DEI CUOCHI

SQUADRA POMODORO – RAVIOLI DI RICOTTA CON ZUCCHINE E PEPERONI E BRACIOLE CON PANCETTA

• Ingredienti: vitello, ricotta, pecorino, peperoni cruschi
• Mettere in acqua e zafferano le zucchine;
• Nel frattempo, farcire le braciole con la frutta secca, pecorino e prezzemolo;
• Chiudere con la pancetta e cuocere in padella;
• Unire basilico, sale, pepe, pecorino con la ricotta per fare i ravioli;
• Preparare l’impasto dei ravioli con farina e uova;
• Farcire la pasta e sbollentare in acqua calda;
• Preparare una salsa di pomodoro con la cipolla e basilico;
• Servire le braciole su un fondo di pomodoro;

SQUADRA DEL PEPERONE -GNOCCHETTI CON SPINACI E COTOLETTE DI ROMBO CON LETTO DI MISTICANZE

• Ingredienti: patate, filetti rombo, bottarga, spinaci, vongole
• Sbollentare le patate e schiacciarle calde;
• Ammorbidire gli spinaci con l’uovo e mescolare per bene;
• Unire le patate con questo composto e poi fare i gnocchetti;
• Far aprire le vongole in padella con un filo d’olio;
• Condire i gnocchetti cotti con le vongole;
• Pulire il rombo e fare dei filetti panati in pangrattato e prezzemolo;
• Friggere la cotoletta in olio caldo;

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La vittoria viene consegnata alla squadra del peperone