Cotto e Mangiato del 29 aprile 2013: la ricetta dei fagiolini con patate al pesto

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Cotto e Mangiato

La ricetta che ci propone oggi la nostra Tessa Gelisio è perfetta da preparare e portare con sé per la scampagnata del primo maggio, ma anche da portare in tavola come un’insalata speciale.

INGREDIENTI:

  • 750 g di patate bio
  • 500 g di fagiolini
  • 50 g di pesto
  • sale q.b.
  • olio extravergine d’oliva

PREPARAZIONE:

  • Sbollentare le patate in acqua bollente o cuocerle a vapore, dopo averle tagliate per 10-15 minuti al massimo;
  • In acqua salata mettere a sbollentare i fagiolini;
  • Una volta cotti, scolare bene i fagiolini e far uscire l’aria dalla pentola a vapore;
  • Condire le patate unite ai fagiolini con il pesto;
  • Terminare il piatto condendo con sale ed olio a piacere;

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