Cotto e Mangiato del 29 aprile 2013: la ricetta dei fagiolini con patate al pesto
La ricetta che ci propone oggi la nostra Tessa Gelisio è perfetta da preparare e portare con sé per la scampagnata del primo maggio, ma anche da portare in tavola come un’insalata speciale.
INGREDIENTI:
- 750 g di patate bio
- 500 g di fagiolini
- 50 g di pesto
- sale q.b.
- olio extravergine d’oliva
PREPARAZIONE:
- Sbollentare le patate in acqua bollente o cuocerle a vapore, dopo averle tagliate per 10-15 minuti al massimo;
- In acqua salata mettere a sbollentare i fagiolini;
- Una volta cotti, scolare bene i fagiolini e far uscire l’aria dalla pentola a vapore;
- Condire le patate unite ai fagiolini con il pesto;
- Terminare il piatto condendo con sale ed olio a piacere;