Cotto e Mangiato del 25 aprile 2013: la ricetta del pollo alle mandorle
La nostra Tessa Gelisio, in occasione della Festa della Liberazione, ci mostra come preparare un piatto tradizionale della cucina asiatica: si tratta del pollo alle mandorle, preparato naturalmente nella versione della nostra piccola cuoca.
La ricetta del pollo alle mandorle
INGREDIENTI
- 100 g di mandorle intere senza buccia
- 500 g di pollo
- olio extravergine d’oliva
- sale
- 1 cucchiaino di zenzero tritato
- 2 cucchiai di miele
- 5-6 cucchiai di salsa di soia
PREPARAZIONE
- Tostare in una padella le mandorle con un goccio d’olio oppure al forno per 15 minuti impostando a 180°C;
- In un’altra padella, mettere un goccio d’olio ed aggiungere il pollo tagliato a piccoli bocconcini;
- Rosolare velocemente a fiamma alta, girando spesso per non fare attaccare;
- Tagliuzzare le mandorle ottenute ed aggiungere in padella sale e zenzero;
- Aggiungere le mandorle tagliuzzate a piacere;
- Proseguire la cottura del pollo, aggiungendo la salsa di soia;
- Togliere il pollo dalla padella e poi aggiungere nella stessa padella un pò di salsa di soia con cui bagnare il pollo;
