Cotto e Mangiato del 25 aprile 2013: la ricetta del pollo alle mandorle

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Cotto e Mangiato

La nostra Tessa Gelisio, in occasione della Festa della Liberazione, ci mostra come preparare un piatto tradizionale della cucina asiatica: si tratta del pollo alle mandorle, preparato naturalmente nella versione della nostra piccola cuoca.

La ricetta del pollo alle mandorle

INGREDIENTI

  • 100 g di mandorle intere senza buccia
  • 500 g di pollo
  • olio extravergine d’oliva
  • sale
  • 1 cucchiaino di zenzero tritato
  • 2 cucchiai di miele
  • 5-6 cucchiai di salsa di soia

PREPARAZIONE

  • Tostare in una padella le mandorle con un goccio d’olio oppure al forno per 15 minuti impostando a 180°C;
  • In un’altra padella, mettere un goccio d’olio ed aggiungere il pollo tagliato a piccoli bocconcini;
  • Rosolare velocemente a fiamma alta, girando spesso per non fare attaccare;
  • Tagliuzzare le mandorle ottenute ed aggiungere in padella sale e zenzero;
  • Aggiungere le mandorle tagliuzzate a piacere;
  • Proseguire la cottura del pollo, aggiungendo la salsa di soia;
  • Togliere il pollo dalla padella e poi aggiungere nella stessa padella un pò di salsa di soia con cui bagnare il pollo;

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