Antonella Clerici presenta La Prova del Cuoco del 9 aprile 2013

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LA GARA DEI CUOCHI

SQUADRA DEL POMODORO – ORECCHIETTE CON CIME DI RAPA E COZZE E CON DOLCE CON SALSA ALLE FRAGOLE

  • Ingredienti: cozze, fragole, pasta lievitata all’arancia, arance, ricotta, cime di rapa
  • Preparare le orecchiette con semola ed acqua;
  • Sbollentare le cime di rapa;
  • In una padella, far aprire le cozze e in un’altra mettere un filo d’olio e lo spicchio d’aglio;
  • Fare una crema pasticcera all’arancia;
  • Friggere la pasta lievita e poi farcire con la crema pasticcera;
  • Frullare le fragole a crudo con un po’ di zucchero;
  • Servire i dolci con la salsa di fragole;

SQUADRA DEL PEPERONE- TAGLIOLINI CON ASPARAGI E FONDUTA E FILETTO DI MAIALE PORCHETTATO CON INDIVIA

  • Ingredienti: filetto di maiale, guanciale, indivia, formaggio, asparagi
  • Preparare i tagliolini con uova e e farina;
  • Fare una riduzione di panna con uno scalogno e poi aggiungere il formaggio per fare la fonduta;
  • Sbollentare gli asparagi ed usare una parte per la crema;
  • Sbollentare la pasta e poi condire con la salsa di asparagi, impiattando su un fondo di fonduta;
  • Dividere la carne e fare un battuto si rosmarino e sesamo, facendo un rivestimento alle fettine di filetto, con una foglia di salvia;
  • Cuocere in padella con un filo d’olio;
  • Servire con l’indivia spadellata;
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La vittoria è conquistata dalla squadra del pomodoro con il voto di Carlo Cambi!


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6 commenti su “Antonella Clerici presenta La Prova del Cuoco del 9 aprile 2013

  1. Ciao a tutti vivo in svizzera e vi seguo sempre. Siete tutti molto bravi.Vorrei avere anch’io la ricetta
    delle palline all’arancio ripiene di crema. Grazie

  2. complimenti per la trasmissione, le ricette sono di facile esecuzione e spiegate in modo molto chiaro

  3. seguo sempre la prova del cuoco ma non sono riuscita a scrivere la ricetta delle palline ripiene di crema, potrei averla

  4. Complimenti a tutti ma soprattutto
    alle palline con crema d’arancia… sono da tre giorni influenzata , con poco appetito, e quel dolce e’stato la rinascita.Mi piacerebbe avere la ricetta.
    Grazie

  5. . buon giorno Antonella, . il tuo programma e davvero appassionante e io ne sono un fedele auditore ; ora vorrei sapere come si fanno le palline per poter essere farcite intere senza dividerle in due?…. Grazie per la tua gioviale simpatia…… . Giovanni

  6. voglio anche io la riceta….palline alla arancio con crema pasticera o comme si chiama di ogi?!!!!

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