Sorelle Landra e la ricetta delle crespelle alla crema di spinaci e nocciole

Oggi, a La Prova del Cuoco del 18 marzo 2013, vediamo un piatto davvero gustoso preparato da Sorelle Landra

La ricetta della torta di crespelle alla crema di spinaci e nocciole

INGREDIENTI

Per le crespelle:

• 3 uova
• 120 g di farina bianca
• 250 dl di latte
• 1 cucchiaino di olio evo
• sale

Per la farcia:

• 400 g di latte
• 300 g di spinaci cotti
• 1 scalogno
• 50 g di nocciole
• 30 g di farina bianca
• 100 g di grana grattugiato
• noce moscata
• 1 cucchiaiata di olio evo
• 1 noce di burro
• sale e pepe a piacere

PREPARAZIONE

• Pulire lo scalogno e metterlo ad appassire in pentola;
• Aggiungere poi gli spinaci;
• Quando sono cotti frullare il tutto;
• In una ciotola, preparare le crespelle unendo la farina con il latte, le uova, l’olio ed il sale;
• Cuocere in una padella le crespelle;
• Sistemare a strati le crespelle aggiungendo la salsa di spinaci, grana e le nocciole pestate;
• Passare nel forno e poi impiattare, aggiungendo della tagliatelle di crespelle;

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