Sergio Barzetti con i bocconcini di pollo ai profumi del mondo con yogurt

Quale sarà il piatto di oggi, a La Prova del Cuoco del 12 marzo 2013, presentato da Sergio Barzetti?

La ricetta dei bocconcini di pollo ai profumi del mondo con yogurt

INGREDIENTI

• 700 g di pollo
• 2 piccoli scalogni
• 2 vasetti di yogurt greco
• 1 mestolo di brodo vegetale
• 1 cucchiaino di polvere tandoori (miscela di spezie indiane)
• 1 cucchiaino di curcuma
• 1 pizzico di macis
• 1 stella di anice
• 1 stella di anice
• 1/2 cucchiaino di paprika dolce
• farina q.b.
• 1 cucchiaio di olio evo
• 2 foglie di alloro
• sale

PREPARAZIONE

• Tagliare il petto di pollo e poi fare dei bocconcini;
• Usare il semino dell’anice stellato e schiacciarli;
• Condire con le spezie tandoori, curcuma e poi il macis;
• Una volta lasciato marinare per 20 minuti, infarinare;
• In una padella, mettere un filo d’olio e poi rosolare il pollo o senza niente oppure con un fondo di scalogno;
• Lasciar rosolare per bene ed aggiungere un po’ di brodo vegetale, se non potete usare lo yogurt greco (per intolleranze);

Alternativa:

• Passare il pollo nel tandoori e poi passare nei corn flakes;
• Friggere in olio caldo;

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