Sergio Barzetti con i bocconcini di pollo ai profumi del mondo con yogurt

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Quale sarà il piatto di oggi, a La Prova del Cuoco del 12 marzo 2013, presentato da Sergio Barzetti?

La ricetta dei bocconcini di pollo ai profumi del mondo con yogurt

INGREDIENTI

  • 700 g di pollo
  • 2 piccoli scalogni
  • 2 vasetti di yogurt greco
  • 1 mestolo di brodo vegetale
  • 1 cucchiaino di polvere tandoori (miscela di spezie indiane)
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • 1 pizzico di macis
  • 1 stella di anice
  • 1 stella di anice
  • 1/2 cucchiaino di paprika dolce
  • farina q.b.
  • 1 cucchiaio di olio evo
  • 2 foglie di alloro
  • sale

PREPARAZIONE

  • Tagliare il petto di pollo e poi fare dei bocconcini;
  • Usare il semino dell’anice stellato e schiacciarli;
  • Condire con le spezie tandoori, curcuma e poi il macis;
  • Una volta lasciato marinare per 20 minuti, infarinare;
  • In una padella, mettere un filo d’olio e poi rosolare il pollo o senza niente oppure con un fondo di scalogno;
  • Lasciar rosolare per bene ed aggiungere un po’ di brodo vegetale, se non potete usare lo yogurt greco (per intolleranze);

Alternativa:

  • Passare il pollo nel tandoori e poi passare nei corn flakes;
  • Friggere in olio caldo;

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