Luisanna Messeri con la bavarese con salsa di cioccolato
Oggi a La Prova del Cuoco del 20 marzo 2013, Luisanna ci mostra come fare…
La ricetta della bavarese con salsa di cioccolato
INGREDIENTI
- 10 tuorli
- 250 g di zucchero
- 250 ml di latte intero
- 24 g di fogli di gelatina
- 250 ml di panna fresca da montare
Per la salsa al cioccolato:
- 250 g di cioccolata
- 125 ml di caffè espresso
- 250 ml di panna
PREPARAZIONE
- Far bollire il latte in un pentolino;
- Far sciogliere la cioccolata a bagnomaria ed aggiungere un po’ di caffè espresso e panna;
- Lasciar intiepidire il cioccolato una volta sciolto tutto;
- Montare i rossi con lo zucchero;
- Dopodiché, mettere a cuocere in un pentolino per un po’ ed aggiungere un po’ per volta il latte a filo;
- Aggiungere anche la gelatina messa a mollo in precedenza e poi strizzata;
- Montare la panna fresca in una ciotola ;
- Sistemare il tutto in una forma di ciambellone;
- Decorare sopra con il cioccolato sciolto;
signora Messeri per favore mi puo dire quando devo aggiunere la panna montata, grazie perche non ho visto la puntata
la bavarese va a finire…. in frigo!!! ce la tieni per qualche ora e poi te la puoi gustare. buon appetito, luisanna
Signora Messeri, per favpre fatemi sapere dopo preparata la bavarese si mette in forno o nel frigo? hanno suonato alla porta e sono andata arispondere e mi son persa la fine. Mi scusi se la disturbo e la ringrazio in anticipo tantissimo ciao a presto e buona Pasqua angela