Le ricette del menu in giallo di Benedetta Parodi

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sanpietro alle nocciole e peperoni gialli

Ingredienti

  • 1 filetto di pesce san pietro congelato
  • granella di nocciole
  • un peperone
  • pane
  • prezzemolo
  • vino bianco
  • olio
  • sale

Preparazione

  • scongelare il pesce
  • tagliare i peperoni a julienne
  • rosolarli in padella con un filo d’olio
  • impanare il pesce nella granella di nocciole
  • ungere una padella d’olio, cospargerla di granella di nocciole e aggiungere il pesce
  • accanto al pesce mettere anche qualche fetta di pane
  • aver cura di girare il pesce quando necessario
  • aggiungere quindi i peperoni e del prezzemolo fresco
  • sfumare con il vino bianco
  • servire il tutto con i crostini di pane preparati

shortbread scozzesi

Ingredienti

  • 250 gr di farina 00
  • 140 gr di zucchero
  • 35 gr di amido di mais o fecola
  • sale
  • 230 gr di burro

Preparazione

  • con l’aiuto di un mixer, mescolare bene farina, amido, zucchero e sale
  • aggiungere il burro a pezzetti e continuare a lavorare con il mixer
  • portare quindi l’impasto su un piano di lavoro
  • metterlo in una teglia da forno imburrata livellandolo e compattandolo bene con le mani
  • bucherellare con una forchetta, quindi infornare a 160 gradi per 50 minuti circa
  • quando la torta è cotta, tagliarla in tanti bastoncini e servirla

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