Le ricette del menu in giallo di Benedetta Parodi
sanpietro alle nocciole e peperoni gialli
Ingredienti
- 1 filetto di pesce san pietro congelato
- granella di nocciole
- un peperone
- pane
- prezzemolo
- vino bianco
- olio
- sale
Preparazione
- scongelare il pesce
- tagliare i peperoni a julienne
- rosolarli in padella con un filo d’olio
- impanare il pesce nella granella di nocciole
- ungere una padella d’olio, cospargerla di granella di nocciole e aggiungere il pesce
- accanto al pesce mettere anche qualche fetta di pane
- aver cura di girare il pesce quando necessario
- aggiungere quindi i peperoni e del prezzemolo fresco
- sfumare con il vino bianco
- servire il tutto con i crostini di pane preparati
shortbread scozzesi
Ingredienti
- 250 gr di farina 00
- 140 gr di zucchero
- 35 gr di amido di mais o fecola
- sale
- 230 gr di burro
Preparazione
- con l’aiuto di un mixer, mescolare bene farina, amido, zucchero e sale
- aggiungere il burro a pezzetti e continuare a lavorare con il mixer
- portare quindi l’impasto su un piano di lavoro
- metterlo in una teglia da forno imburrata livellandolo e compattandolo bene con le mani
- bucherellare con una forchetta, quindi infornare a 160 gradi per 50 minuti circa
- quando la torta è cotta, tagliarla in tanti bastoncini e servirla
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