Le ricette de La Prova del Cuoco del 6 marzo 2013
LA GARA DEI CUOCHI
SQUADRA DEL POMODORO – TORTELLI DI SPINACI E GRANA CON SOFFRITTO ALLA BOLOGNESE E MEDAGLIONI CON CONTORNO DI CASTAGNE E CIPOLLINE
- Ingredienti: cipolline, filetto, casta, prosciutto cotto, spinaci
- Aprire la carne a libro e sistemare il prosciutto e scaglie di grana;
- Richiudere, legando come un arrosto, e cuocere in padella finendo poi in forno;
- Cuocere le castagne in un pentolino con del latte;
- Cuocere gli spinaci in padella con un fondo di burro e poi terminare aggiungendo del latte;
- Preparare la pasta con farina ed uova;
- Unire agli spinaci cotti il grana e fare la farcia per i tortelli;
- Cuocere in acqua calda e salata e condire con il soffritto alla bolognese;
SQUADRA DEL PEPERONE – FREGOLA CON BOTTARGA E BACCALA’ ALLO ZAFFERANO CON BIETOLINE
- Ingredienti: fregole, baccalà, bietoline, bottarga, timo
- Saltare in padella la fregola e poi aggiungere un po’ di brodo vegetale;
- In un’altra padella, fare un trito di sedano, carota e cipolla;
- Aggiungere poi il baccalà;
- Aggiungere poi lo zafferano sciolto in un po’ di brodo vegetale;
La vittoria va alla squadra del pomodoro!
vi quardiamo tutti giorni dal CANADA citta winnipeg ANTONELLA SEI BELLISSIMA SIETE MOLTI DIVERTENDI UN CARO SALUTO ATUTTI VOI MARIA P
vi quardo tutti giorni dal CANADA citta WINNIPEG ANTONELLA sei bellissima
non riesco a vedere su internet la ricetta di oggi marzo su ”arrosto di maiale( almeno sembrava tale ) con contorno di cipolline agrodolce e castagne al latte”-
potete trasmettermi per piacere la ricetta relativa?
grazie in anticipo,saluti
la torta delle sorelle Landra é spettacolare!!!!!!