La Prova del Cuoco del 12 marzo 2013 le ricette di oggi

ANNA CONTRO TUTTE

Oggi La Prova del Cuoco del 12 marzo 2013 parte con lo scontro di Anna Contro tutte, dove vediamo Anna Moroni battersi con la signora Francesca Sigrisi di Civitanova Marche.

La ricetta della pasta a forno pasquale

INGREDIENTI DI ANNA MORONI

Per la pasta:

• 200 g di farina 0
• 40 g di farina di mais fine
• 1 bustina di zafferano
• 5 rossi

 

• 6 carciofi
• 400 g di polpa di agnello
• 1 spicchio d’aglio
• 1 cipolla rossa
• vino bianco
• 200 g di pomodori pelati
• timo, alloro, rosmarino, basilico
• 2 cucchiai di farina
• 100 g di pecorino toscano
• 150 g di mozzarella tritata
• 2 uova sode
• olive nere q.b.
• burro
• sale e pepe
• olio extravergine

INGREDIENTI DI FRANCESCA

• 500 g di ziti

Per la salsa:

• 1/4 di cipolla bianca
• 2 salsicce
• 1/2 bicchiere di vino bianco

PREPARAZIONE DI ANNA MORONI

• Rosolare l’agnello a pezzetti, passato nella farina;
• Tritare la carne che poi è stato cotto con il pomodoro;
• Adagiare in una teglia i vari strati di sfoglia ed alternare con il ragù;
• Dopo aver cotto in forno, aggiungere il rosso sbriciolato sopra e le olive;
• Passare un quarto d’ora in forno per far sciogliere anche il pecorino;

PREPARAZIONE DI FRANCESCA

• Rosolare la salsiccia con un fondo di cipolla;
• Aggiungere poi la salsa di pomodoro;
• Unire in una ciotola la carne di macinato, il pangrattato, il formaggio e l’uovo;
• Preparare delle polpette e poi cuocere in padella con olio;
• Condire nel frattempo gli ziti cotti con il sugo;
• Sistemare in una teglia con fondo di sugo e grattugiato;
• Aggiungere le polpettine, l’uovo tagliato e mozzarella;
• Poi aggiungere la pasta sopra e di nuovo altre polpette, uovo e mozzarella;
• Aggiungere parmigiano e sugo e cuocere per 30 minuti in forno caldo;

Marco Parizzi e Cesare Marretti sono i giudici!

Voti per Francesca: 10 punta da Marretti e 8 da Marco => 18 punti

Voti per Anna: 5 punti da Marretti e 9 da Marco => 14 punti

Vince la signora Francesca!