La Prova del Cuoco del 1° marzo 2013

Spread the love

la-prova-del-cuoco1

CACCIA AL CUOCO

A La Prova del Cuoco del 1° marzo 2o13 con lo scontro tra Enrico Panero da Genova che fa trenette crudo e cotto, mentre Mario Quattrociotti di Frosinono che fa petto di pollo croccante con marmelata di peperoni. I giudici di oggi sono Luciano Mallozzi, Nicola Santini e Paola Ricas che votano rispettivamente Enrico, Enrico e di nuovo Enrico. La vittoria va

ALESSANDRA SPISNI – LA RICETTA DEI GARGANELLI CON CARCIOFI E SALSICCIA

INGREDIENTI

Per i garganelli:

  • 3 uova
  • 300 g di farina

 

  • 1 scalogno tritato
  • 4 carciofi medi
  • 200 g di salsiccia sbriciolata
  • un poco di origano
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • olio extravergine d’oliva
  • una noce di burro
  • sale e pepe
  • 1 cucchiaino di farina

PREPARAZIONE

  • In un tegame, mettere un filo d’olio ed aggiungere lo scalogno tritato;
  • Pulire nel frattempo i carciofi e metterli nell’acqua acidulata mentre si puliscano tutti;
  • Aggiungerli in padella tagliuzzati;
  • Salare, pepare, aggiungere l’origano e sfumare con vino bianco;
  • Eliminare il budello dalla salsiccia ed aggiungere in padella;
  • Aggiungere una spolverata di farina e coprire con un bicchiere d’acqua in modo da coprire il tutto;
  • Lasciar evaporare l’acqua;
  • Aggiungere il burro;
  • Preparare con uovo e farina i garganelli;
  • Stendere la sfoglia e realizzare i garganelli;
  • Cuocere in acqua calda e salata;
  • Condire i garganelli con il sugo di carciofi e salsiccia;
LEGGI ANCHE  La Prova del Cuoco del 20 maggio 2014 con le ricette d'estate

Spread the love
Continua la lettura » 1 2

Un pensiero su “La Prova del Cuoco del 1° marzo 2013

I commenti sono chiusi.