Asparagi in salsa di avocado di Cotto e Mangiato del 6 marzo 2013
La nostra Tessa Gelisio a Cotto e Mangiato del 6 marzo 2013 ci mostra un buon aperitivo…
La ricetta degli asparagi in salsa di avocado
INGREDIENTI
- 1 mazzo di asparagi
- 1 avocado maturo
- succo di 1 limone
- prezzemolo
- olio extravergine d’oliva
- sale q.b.
- 1 limone
- 1 arancia
PREPARAZIONE
- Cuocere in una pentola con acqua bollente per 6-7 minuti gli asparagi (10 minuti nel caso in cui siano freschi);
- Sbucciare l’avocado e tagliare a tocchetti;
- Schiacciare bene con una forchetta l’avocado ed aggiungere il succo di un limone;
- Condire con prezzemolo, olio e sale;
- Scolare gli asparagi e condire con olio e sale;
- Mettere la salsa ottenuta sulle punte degli asparagi e servire con qualche fetta di limone ed arancia come antipasto;
