Antonella Clerici con le ricette de La Prova del Cuoco del 19 marzo 2013
CRISTIAN MILONE CON I PANINI
INGREDIENTI
panino 1
- salame milano
- asparagi saltati in padella
- uovo sodo
panino 2
- taleggio
- guanciale
- salsa barbecue
- insalata iceberg
panino 3
- marmellata
- ricotta di pecora
- frutta secca
- canditi
PREPARAZIONE
panino 1
- Tagliare il pane caldo ed aggiungere un filo d’olio;
- Aggiungere il salame a fette;
- Aggiungere anche l’uovo sodo a fettine ed un pizzico di sale;
- Terminare con l’aggiunta degli asparagi saltati in padella;
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panino 2
- Su un panino mettere un filo d’olio e l’insalata;
- Aggiungere il formaggio a fettine;
- Scaldare in forno;
- Al fine aggiungere la salsa barbecue con la pancetta;
panino 3
- Stendere la ricotta sul pane;
- Sull’altra faccia del pane stendere la marmellata;
- Aggiugere frutta secca, chiudere il panino e stendere un po’ di marmellata con dei canditi;
LA GARA DEI CUOCHI
SQUADRA DEL POMODORO – FOCACCIA STILE RECCO E MALTAGLIATI CON RAGU’ DI CONIGLIO E CARCIOFI
- Ingredienti: carciofi, maggiorana, stracchino, coniglio, pasta lievitata, prescinseua
- Preparare l’impasto stendendo la pasta lievitata;
- Aggiungere lo stracchino a pezzetti ed il prescinseua;
- Fare un impasto per i maltagliati;
- Condire con un ragù di coniglio e carciofi;
SQUADRA DEL PEPERONE – BACCALA’ IN OLIO AROMATICO E ZEPPOLE CON CREMA ED AMARENE
- Ingredienti: pasta sciu, amarene, baccalà, cavolo, patate
- Preparare la crema pasticcera in un pentolino per farcire le zeppole;
- Farcire le zeppole cotte in forno;
- Cuocere nell’olio il baccalà;
- Cuocere le patate in acqua aromatiche;
- Cuocere la verza con la cipolla ed accompagnare con il pesce;
La vittoria va alla squadra del pomodoro!
i veri cappelletti, gli originale, venivano fatti con la carne di piccione.
Cara Antonella seguo quasi tutti i giorni la prova del cuoco e spesso mi attira l’idea di provare a realizzare le ricette e qualche volta ci sono pure riuscita ma ho una voglia matta di chiederti una curiosità se mi vuoi rispondere svelami cosa vuol dire allo scadere del tempo “la gallina è goduta” Non dico che la cosa non mi fa dormire ma mi piacerebbe sapere.Grazie ciao
trovo la prova del cuoco ogni giorno più speciale non mi stanco mai di vederla come non mi stanco di vedere la Clerici sempre un ottima compagna di viaggio! w la rai