Anna Moroni e la ricetta dei bignè di San Giuseppe

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Oggi, a La Prova del Cuoco del 14 marzo 2013, la nostra Annina ci mostra come preparare…

La ricetta dei  bignè di San Giuseppe

INGREDIENTI

Per i bignè:

  • 250 g di acqua
  • 50 g di burro
  • 150 g di farina 00
  • 4 uova
  • olio di arachide per friggere

Per la crema:

  • 750 g di latte intero
  • 250 g di panna fresca
  • 9 tuorli
  • 300 g di zucchero semolato
  • 30 g di frumina
  • 25 g di amido di mais
  • 1 stecca di vaniglia

PREPARAZIONE

  • Scaldare l’acqua e far sciogliere per bene del burro;
  • Poi aggiungere la farina una volta ben sciolto;
  • Lasciar cuocere finchü sfrigola;
  • Una volta che l’impasto è staccato, e poi metterlo in un mixer;
  • Aggiungere un uovo per volta e mischiare per bene;
  • Mettere in un sac-a poche il composto ed adagiare sulla carta da forno;
  • Friggere con la carta nell’olio il bignè;
  • Preparare la crema pasticcera e poi farcire i bignè lasciati raffreddare;
  • Aggiungere  poi lo zucchero a velo

Scopri insieme a noi la nostra ricetta dei Bignè di San Giuseppe!

Categoria: dolci
Preparazione: 1 ora
Cottura: 20 minuti
Porzioni: 4 persone
Ingredienti principali
farina "00" uova burro e altri 7 ingredienti

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7 commenti su “Anna Moroni e la ricetta dei bignè di San Giuseppe

  1. signora anna moroni mi hai fatto ricordare mia nonna quando faceva le spingi di san giuseppe la dose e esatta,mia nonna aveva la pasticceria a canicatti

  2. x Anna Moroni:sei troppo veloce qnd spieghi le ricette,infatti qlke ingrediente mi sfugge.cmq siete le migliori te e Antonella.

I commenti sono chiusi.