Alessandra Spisni con la ricetta del tacchino fritto in crosta di pane

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Oggi a La Prova del Cuoco del 15 marzo 2013 vediamo…

La ricetta del tacchino fritto in crosta di pane di Alessandra Spisni

INGREDIENTI

  • 600 g di petto di tacchino a fette
  • 15 g di lievito di birra
  • 1 presina di sale grosso
  • 100 g di grana grattugiato
  • 200 g di farina
  • pepe
  • 200 g di acqua
  • 500 g di strutto

PREPARAZIONE

  • Far sciogliere in un pentolino lo strutto per friggere;
  • Preparare un pastella con acqua, sale ed una puntina di strutto in un tegame sul fuoco (dovrà esser tiepido);
  • Stemperare il lievito e mescolare per bene;
  • Aggiungere del pepe e grana e mescolare ancora con un cucchiaio;
  • Infine, aggiungere la farina e scolare ancora fino ad ottenere una pastella abbastanza morbida, per intingere la carne;
  • Far lievitare per 1 ora e mezza 2 ore;
  • Tagliare dei bocconcini di pollo e poi bagnare la carne con la pastella fatta riposare;
  • Friggere nello strutto;

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Un pensiero su “Alessandra Spisni con la ricetta del tacchino fritto in crosta di pane

  1. vrrei avere un sfoglia che alessandra aveva fatt alla prva del cuoco erano sfoglie colorate tre colori poi farcite rotlate e poi fatte a rose potete inviarmi questa ricetta grazie ale bravissima e simpaticissima

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