Alessandra Spisni con la ricetta del tacchino fritto in crosta di pane
Oggi a La Prova del Cuoco del 15 marzo 2013 vediamo…
La ricetta del tacchino fritto in crosta di pane di Alessandra Spisni
INGREDIENTI
- 600 g di petto di tacchino a fette
- 15 g di lievito di birra
- 1 presina di sale grosso
- 100 g di grana grattugiato
- 200 g di farina
- pepe
- 200 g di acqua
- 500 g di strutto
PREPARAZIONE
- Far sciogliere in un pentolino lo strutto per friggere;
- Preparare un pastella con acqua, sale ed una puntina di strutto in un tegame sul fuoco (dovrà esser tiepido);
- Stemperare il lievito e mescolare per bene;
- Aggiungere del pepe e grana e mescolare ancora con un cucchiaio;
- Infine, aggiungere la farina e scolare ancora fino ad ottenere una pastella abbastanza morbida, per intingere la carne;
- Far lievitare per 1 ora e mezza 2 ore;
- Tagliare dei bocconcini di pollo e poi bagnare la carne con la pastella fatta riposare;
- Friggere nello strutto;
vrrei avere un sfoglia che alessandra aveva fatt alla prva del cuoco erano sfoglie colorate tre colori poi farcite rotlate e poi fatte a rose potete inviarmi questa ricetta grazie ale bravissima e simpaticissima