Nuvole di patate di Cotto e Mangiato del 18 febbraio 2013
Tessa Gelisio a Cotto e Mangiato del 18 febbraio 2013 ci presenta…
La ricetta delle nuvole di patate
INGREDIENTI
- 1 kg di patate
- 1 rosso d’uovo
- 60 g di fecola di patate
- 1 etto di burro ammorbidito
- parmigiano grattugiato
Per il sugo:
- olio extravergine di oliva
- 50 g di burro
- 1 spicchio d’aglio
- 15 foglie di salvia
PREPARAZIONE
- Lessare in acqua salata le patate;
- Schiacciarle ed aggiungere il rosso d’uovo, il burro, fecola di patate e sale;
- Fare dei grossi gnocchi;
- Preparare in una padella il sugo con burro e salvia;
- Mettere l’olio e l’aglio;
- Aggiungere 50 g di burro e poi 15 foglie di salvia;
- Cuocere in acqua calda e salata gli gnocchi;
- Condire con il sugo ed aggiungere il parmigiano grattugiato;
