Le ricette de La Prova del Cuoco del 5 febbraio 2013

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La Prova del Cuoco

ANNA CONTRO TUTTI

Oggi a La Prova del Cuoco del 5 febbraio 2013 vediamo sfidare la signora Maria Failla da Torino.

LA RICETTA DEL COUS COUS DI PESCE E COUS COUS DI AGNELLO

INGREDIENTI DI MARIA FAILLA

Per il pesce:

  • 1,5 kg di pesce misto (1 seppia, 1 calamaro, 200 g di code di gambero, 1 trancio di merluzzo, 1 gallinella, 1 scorfano)
  • 600 g di cozze – 600 g di vongole
  • 1 cipolla – 1 spicchio d’aglio
  • 100 g di granella di mandorle
  • 400 g di polpa di pomodoro
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • peperoncino secco q.b.
  • sale q.b.
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • fumetto di pesce

Per il cous cous:

  • 400 g di cous cous precotto
  • 1 cipolla
  • 1/2 spicchio di aglio
  • prezzemolo tritato

INGREDIENTI DI ANNA MORONI

  • 500 g di carne di agnello
  • 300 g di cous cous precotto
  • 300 g di ceci cotti
  • 2 cipolle rosse
  • 1 fetta di zucca rossa
  • 2 patate
  • 1 cucchiaio di estratto di conserva
  • 500 g di polpa di pomodoro
  • 1 rapa
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 pizzico di cumino
  • peperoncino q.b.
  • pepe nero q.b.
  • 2 foglie di alloro
  • 1 chiodo di garofano
  • 1 pizzico di cannella
  • olio evo q.b.
  • vino rosso q.b.

PREPARAZIONE DI MARIA

  • Mettere in olio cipolla e prezzemolo;
  • Aggiungere le mandorle tritate e lasciar andare;
  • Filtrare il fumento di pesce;
  • Sfumare il pomodoro;
  • Aggiungere il pesce e cuocere per bene;
  • Far aprire le cozze e le vongole e poi aggiungere in padella con il sugo;
  • In una ciotola, mettere il cous cous, l’olio, il prezzemolo, la cipolla tritata ed il brodo;
  • Aromatizzare con alloro;
LEGGI ANCHE  Le ricette dei cuochi a La Prova del Cuoco del 23 settembre 2014

PREPARAZIONE DI ANNA MORONI

  • Rosolare con cipolla e sedano la carne e poi sfumare;
  • Aggiungere la passata;
  • Tagliare le verdure (patate, zucca, carota);
  • Unire 4 cucchiai d’olio nel cous cous, il sale fino ed il brodo vegetale;
  • Unire in padella e poi aggiungere il sugo con le verdure;

I giudici di oggi sono: Paolo Zoppolatti e Domenico d’Agostino

Voti per la signora : 15 voti totali

Voti per Anna Moroni: 12 voti

La vittoria viene conquistata da Maria Failla!


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7 commenti su “Le ricette de La Prova del Cuoco del 5 febbraio 2013

  1. per afvore vorrei la ricetta del filetto di maiale con cipolle caramellate,non ho potuto scriverla,grazie

  2. la pizza deve essere meravigliosa!!!! anzi lo e di sicuro…. pero vi prego le dosi grazie

  3. forse è meglio non fare intervenire alla trasmissione cuochi che non vogliono esporre i segreti delle loro ricette!!!Per favore mettete il quantitativo delle dosi e specificare la temperatura del forno,la posizione e se è ventilato o statico.Grazie

  4. salve vorrei poter avere la ricetta della pizza ( con i bordi di ricotta) diGino sorbillo. Grazie

  5. per favore mettete anche le dosi.
    perche cosi comme e non serve mi
    riferischo alla pizza di gino sorbillo.
    (capischo che vuole mantenere i secreti grazie) 5/2/2013/ore13:55

I commenti sono chiusi.