Le ricette de La Prova del Cuoco del 18 febbraio 2013

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CASA CLERICI – LA RICETTA DELLE ROTELLE DI MORTADELLA E ZUCCHINE

INGREDIENTI

  • 1 confezione di pasta pronta per lasagne 250 g 
  • 150 g di mortadella
  • 4 zucchine
  • 1/2 cipolla
  • 150 g di ricotta
  • 50 g di gorgonzola
  • grana grattugiato q.b.
  • burro q.b.
  • olio evo
  • sale e pepe

PREPARAZIONE

  • Soffriggere la cipolla con un goccio d’olio;
  • Aggiungere poi le zucchine grattugiate;
  • Sbollentare le lasagne già pronte;
  • Asciugare su  uno strofinaccio e poi disporre le sfoglie una affianco all’altra;
  • Aggiungere la mortadella, le zucchine cotte, la ricotta, il gorgonzola a pezzetti e poi arrotolare fino a creare un rotolo;
  • In una teglia unta, mettere la sfoglia tagliata a rondelle verso l’alto;
  • Aggiungere il grana e fiocchi di burro;
  • Passare in forno a 200°C per 10 minuti;

LA GARA DEI CUOCHI

SQUADRA DEL POMODORO – TAGLIATELLE AL RAGU’ D’AGNELLO CON CARCIOFI E AGNELLO IN CROSTA DI PATATE

  • Ingredienti: carrè agnello, pecorino, cipolle, carciofi, una patata
  • Preparare le tagliatelle con farina e uova;
  • Grattugiare le patate per preparare la crosta di patate;
  • Passare in padella con olio, sale e pepe la carne di agnello;
  • Aggiungere poi i carciofi tagliati e salare leggermente;
  • Battere fine l’agnello, spennellare con la senape e poi aggiungere la patate grattugiate;
  • Cuocere in padella con olio molto caldo;
  • Terminare la cottura in forno;
  • Sbollentare le cipolline e poi passare in una padella con zucchero e burro;
  • Aggiungere dell’uvetta sultanina;
  • Condire le tagliatelle con il ragù d’agnello;
LEGGI ANCHE  La Prova del Cuoco, tutto pronto per il 13 settembre

SQUADRA DEL PEPERONE -RISOTTO CON BITTO E MOCCETTA E FILETTO DI MANZO E RADICCHIO SPADELLATO

  • Ingredienti: fieltto manzo, bitto, radicchio, nocciole
  • In padella, mettere la moccetta tagliato a strisce con lo scalogno;
  • Poi aggiungere il risotto da tostare;
  • Aggiungere poi il brodo vegetale;
  • Preparare la riduzione con aceto balsamico, zucchero, miele, marsala e porto;
  • Saltare in padella le nocciola;
  • Tagliare il radicchio e saltarlo in padella;

La vittoria va alla squadra del pomodoro con il voto di Nicola Santini.

 


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12 commenti su “Le ricette de La Prova del Cuoco del 18 febbraio 2013

  1. buona sera..la ricetta del”PETTO DI POLLO TONNATO”non è spiegato bene verso l’ultimo…dopo che chiudo bene nella pellicola con la paprika dolce la fettina …devo cuocerla con la pellicola???no vero?dunque?

  2. Ciao Antonella,per motivi di lavoro non posso vedere il programma tutti i giorni, ma ci tengo a dirti che sei una delle migliori conduttrici: semplice e simpaticissima.

  3. La spiegazione della ricetta del pollo tonnato,non hanno spiegato se il tonno deve essere fresco oppure sott’olio.Avendo scritto di tagliare a fettine,il tonno.Se posso avere una risposta.Vi ringrazio.

  4. ciao sono mariella messaggio per anna .ti do un consiglio,riguarda le chiare del’uovo .ti dò una ricetta buonissima .batti le chiare del’uovo con parmigiano un pò di latte noce moscata ,metti in padella un pò di olio ,e via ,metti il conposto quando si amalcamato un pò metti ecco il mio segretoooooo,2 belli cucchiaini di curcuma macinata ,fai andare altri 2 minuti e via a mangiare .facciamo ciao al colesterolo.

  5. Ho fatto le crespelle con il metodo della bottiglia consigliato dalla super mamma Natalia… una bomba!!!! Non ho sporcato neanche la cucina.. mentre con il mestolo cadeva sempre qualche goccia. Brava Natalia per i tuoi consigli!! Ciao a tutti e complimenti per la trasmissione, vi seguo da sempre. Un bacione ad Antonella, sei bravissima! CIAOOOOOOOOO!!!!

  6. si ora ho capito sono sempre io mariella. per la ricetta di andrea …..la faro ciaoooooo

  7. si ora ho capito sono sempre io mariella. per la ricetta di andrea …..la faro ciaoooooo

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