La torta gustosa di Cotto e Mangiato dell’8 febbraio 2013

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Oggi, in occasione della puntata di Cotto e Mangiato dell’8 febbraio 2013, vediamo …

La ricetta della torta gustosa

INGREDIENTI

  • 300 g di broccoli
  • 200 g di carote
  • 1 scalogno
  • olio extravergine di oliva
  • acqua q.b.
  • 1 rotolo pasta brisé
  • 40 g di olive nere denocciolate
  • 1 uovo
  • 250 g di ricotta bio

PREPARAZIONE

  • Tagliare le carote a julienne ed i broccoli;
  • Fare un soffritto con scalogno ed aggiungere i broccoli, allungando con un bicchiere di acqua;
  • Coprire e proseguire con la cottura per 10 minuti
  • Aggiungere le carote, allungare ancora con acqua e lasciar cuocere per 5 minuti;
  • Aprire il rotolo di brisé ed adagiare in una tortiera;
  • Dopo aver fatto raffreddare le verdure, unire del olive nere tritate, 1 uovo e 250 g di ricotta bio;
  • Amalgamare tutto e farcire la torta;
  • Chiudere il bordo della torta e poi mettere a cuocere in forno a 200°C per 20 minuti;
  • Dura 3-4 giorni se conservata in frigorifero;

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