La ricetta delle bontà di mazzancolle di Cotto e Mangiato del 25 febbraio 2013
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Oggi a Cotto e Mangiato del 25 febbraio 2013 vediamo…
LA RICETTA DELLA BONTA’ DI MAZZANCOLLE
INGREDIENTI
- 1 spicchio d’aglio
- 1 rametto di rosmarino
- olio extravergine d’oliva
- 2 scatole di fagioli cannellini
- 1 bicchiere di acqua calda o brodo vegetale
- 12 mazzancolle
- 90 g di lardo (a fettine)
PREPARAZIONE
- In una pentola con olio far rosolare un trito con uno spicchio d’aglio e rosmarino;
- Sgocciolare i fagioli cannellini e poi aggiungerli;
- Aggiungere il brodo o l’acqua calda e lasciar cuocere per 10 minuti;
- Pulire le mazzancolle eliminando solo il carapace;
- Avvolgere le code delle mazzancolle con il lardo;
- Nel frattempo, frullare i fagioli ed aggiungere del pepe e sale;
- In una padella con un filo d’olio, passare le mazzancolle facendo cuocere per 3 minuti su lato;
- Servire il pesce con il passato di fagioli cannellini;
