La Prova del Cuoco dell’8 febbraio 2013
GABRIELE BONCI- LA RICETTA DELLA PIZZA CON I CARCIOFI
INGREDIENTI
- carciofi
- impasto per pizza
- olio extravergine di oliva
- sale q.b.
- mentuccia
PREPARAZIONE
- Su carta da forno mettere del sale ed un goccio d’olio;
- Tagliare i carciofi fini e conditi con olio e mettere sulla carta da forno in maniera regolare, senza lasciare spazi;
- Aggiungere della mentuccia;
- Preparare un’impasto e stenderlo;
- Aggiungere la pasta stesa sopra alla teglia con i carciofi;
- Cuocere in forno;
LA GARA DEI CUOCHI
SQUADRA DEL POMODORO – SCIALATIELLI CON SALSICCIA E FRIARIELLI E FILETTO DI MANZO IN SALSA DI PORTO
- Ingredienti: manzo, friaielli, verza, salsiccia
- Impastare a mano con farina, uova e latte per i scialatielli;
- In una padella molto calda di ferro, passare la carne e poi aggiungere del porto ed erbe aromatiche;
- Mettere la verza a cuocere in padella e poi aggiungere la salsiccia;
- Cuocere la pasta in acqua bollente e salta;
- Condire poi in padella con la verza e la salsiccia;
SQUADRA DEL PEPERONE – TORTIGLIA DI PATATA CON PROSCIUTTO E SPIEDINO DI PERSICO CON SALSA SPAGNOLA
- Ingredienti: patate, prosciutto patanegra, filetto persico, peperone, zucchine
- Frullare la cipolla rossa;
- Avvolgere nella pellicola e cuocere nel microonde facendo dei buchi;
- Scaldare l’olio caldo in un pentolino;
- Friggere la buccia delle patate;
- Sbattere un uovo ed aggiungere la cipolla rossa, il prosciutto tagliato e disporre in un coppa pasta direttamente in padella;
- Cuocere in padella con coperchio, a fuoco basso;
- Tagliare il persico a cubetti e passare in farina;
- Tagliare il peperone a strisce e friggere in olio molto caldo;
- Tagliare la zucchina;
La vittoria va alla squadra del pomodoro con il voto di Paola Ricas.
potrei avere la ricetta dei coni ripieni dello chef.castagna del 09/02/13
Si tratta del tradizionale impasto per la pizza 🙂
Non ci è chiara la ricetta della “TORTIGLIA DI PATATA CON PROSCIUTTO E SPIEDINO DI PERSICO CON SALSA SPAGNOLA”
..in particolare.. che cosa occorre avvolgere nella pellicola? La cipolla?
si potrebbe sapere la ricetta del cuoco che ha vinto la selezione (Riccardo Antoniolo) in attesa grazie Carla da torino
seguo sempre la prova del cuoco siete molto bravi e simpatici specie la clerici…
si potrebbe sapere la ricetta del cuoco che ha vinto (Riccardo Antoniolo)in attesa grazie. Carla la cuoca
a me la prova del cuoco mi piace tanto perchè c è Antonella Clerici.
Mia madre se lo guarda ogni giorno e gli piace quando fate le gare.
Buona sera,oggi ho perso buona parte della sfida tra cuochi vinta da Riccardo Antoniolo.Sono molto curioso di sapere come realizzare quelle che a me sono sembrate “gelatine”al vino preparate dal vincitore.
Siccome nn riesco quasi mai a vedere la parte iniziale del programma è possibile ricevere indicazioni su come farle?
Grazie
Il Vs aficionado
Giovanni
Vorrei sapere gli ingredienti dell’impasto della pizza di carciofi…grazie vi saluto
siete tutti bravissima