La Prova del Cuoco del 13 febbraio 2013

CHI BATTERA’ LO CHEF

A La Prova del Cuoco del 13 febbraio 2013 vediamo Chi batterà lo chef con Gilberto Rossi che sfida una coppia di fidanzati. Le ricette presentate oggi sono: cuori ripieni di gamberi e pistacchi e tagliolini rossi con gamberi e carciofi .L’ingrediente segreto proposto da Heinz Beck è la salsa di soia. La vittoria va alla coppia e Gilberto esce lasciando posto a Facchinetti!

LE SORELLE LANDRA- LA RICETTA DELLA CERNIA ALLA LIGURE

INGREDIENTI

• 600 g di filetti di cernia
• 300 g di zucchine
• 1 spicchio d’aglio
• 50 g di olive taggiasche
• maggiorana un ciuffo
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• 1 kg di patate
• olio extravergine di oliva
• sale e pepe a piacere

PREPARAZIONE

• Sfilettare il pesce e poi metterli in padella con un filo d’olio;
• Sfumare con del vino bianco ed aggiungere le olive;
• Cuocere in acqua e tanduri le patate a forma di cuore;
• Scottare in padella le zucchine tagliate a bastoncini;
• Impiattare il tutto aiutandosi con una forma di cuore;

CARLO CAMBI E ANNA MORONI – LA RICETTA DELLE TAGLIATELLE RICOTTA E MANDORLE

INGREDIENTI

• 1 scalogno
• 400 g di tagliatelle
• 2 cespi di radicchio di Treviso
• 100 g di mandorle con la buccia
• 3 scalogni
• 50 g di burro
• 1 bicchiere di vino bianco
• sale e pepe

PREPARAZIONE

• In una padella, metteres gli  scalogni con burro;
• Aggiungere poi il radicchio pulito e tagliato e, dopodichè, sfumare con vino bianco;
• Aggiungere la pasta cotta in acqua salata e bollente;
• Mantecare con la ricotta setacciata;

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