La Prova del Cuoco del 12 febbraio 2013

ANNA CONTRO TUTTI

Oggi a La Prova del Cuoco del 12 febbraio 2013 vediamo la sfida di Anna Contro Tutte.

RICETTA DELLA ZUPPA INGLESE

INGREDIENTI di VANDA SOLERI

Per la ciambella:

• 3 uova
• 500 g di farina 00
• 200 g  di zucchero
• 150 g di strutto
• 1 bustina di lievito
• la scorza di limone grattugiato

Per bagnare:

• Alchelmers

Per la crema pasticcera:

• 1/2 l di latte intero
• 4 tuorli
• 4 cucchiai di zucchero
• 2 cucchiai di farina 00
• scorza di limone q.b.

Per la crema pasticcera al cacao:

• 1/2 l di latte intero
• 4 tuorli
• 4 cucchiai di zucchero
• 2 cucchiai di farina 00
• scorza di limone q.b.
• 4 cucchiai rasi di cacao
• amaro in polvere

INGREDIENTI DI ANNA MORONI

• 1 l di latte intero
• 1 baccello di vaniglia
• 8 tuorli di  uova
• 100 g di cioccolato fondente al 70% tritato
• 250 g di zucchero semolato
• 50 g di farina 00
• 50 g di amido di mais
• 500 g di savoiardi
• alchermes q.b.

PREPARAZIONE DI VANDA SOLERI

• Preparare l’impasto per la ciambella unendo tutto;
• Disporre il composto in una teglia a 180°C per 30 minuti;
• Mettere in un pentolino il latte e dopodiché aggiungere i rossi d’uovo uniti alla buccia di limone, la farina;
• Tagliare il ciambellone a fettine, passare nell’alchermese e poi alternare gli strati con la crema pasticcera e la crema pasticcera al cacao;

PREPARAZIONE DI ANNA MORONI

• Bagnare i savoiardi nell’alchermes con un po’ di sciroppo;
• Disporre in una forma di cuore;
• Preparare la crema  e poi dividerla in due, aggiungendo in una la cioccolata fondente;
• Aggiungere la crema pasticcera, poi di nuovo savoiardi bagnati, crema al cioccolato e savoiardi;
• Far riposare in frigo;
• Farcire con della panna montata;

Ambra Romani e Marco Bottega sono i giurati.

Voti per Anna Moroni: 7 e 8 => 15 punti

Voti per Vanda: 9 e 7 => 16 punti

Vittoria va a Vanda