Il polpettone dorato di Cotto e Mangiato del 6 febbraio 2013

Tessa Gelisio a Cotto e Mangiato del 6 febbraio 2013 ci mostra un piatto per la cucina vegana…

La ricetta del polpettone dorato

INGREDIENTI

• 1,5 lt di acqua
• sale q.b.
• 6 etti di verdure miste (patate, 2 carote, 1 sedano, rape, 1 cipolla, 1 cavolo, 1 finocchio, coste, prezzemolo)
• 400 g di pane
• 1 spicchio d’aglio
• olio extravergine d’oliva
• pangrattato

PREPARAZIONE

• In una pentola con acqua salata aggiungere tutte le verdure pulite e tagliate;
• Far bollire per 30 minuti e scolare bene;
• Nel brodo aggiungere del pane raffermo e lasciar assorbire tutto il brodo;
• Nel frattempo, fare un trito di verdure cotte, aggiungendo uno spicchio d’aglio, sale, olio evo e noce moscata;
• Unire al pane e poi aiutarsi con il pangrattato per ottenere due polpettoni;
• Adagiare in una teglia con carta da forno, condire con un goccio d’olio ed un altro po’ di pangrattato;
• In forno a 180°C per 15 minuti;