Il polpettone dorato di Cotto e Mangiato del 6 febbraio 2013

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Tessa Gelisio a Cotto e Mangiato del 6 febbraio 2013 ci mostra un piatto per la cucina vegana…

La ricetta del polpettone dorato

INGREDIENTI

  • 1,5 lt di acqua
  • sale q.b.
  • 6 etti di verdure miste (patate, 2 carote, 1 sedano, rape, 1 cipolla, 1 cavolo, 1 finocchio, coste, prezzemolo)
  • 400 g di pane
  • 1 spicchio d’aglio
  • olio extravergine d’oliva
  • pangrattato

PREPARAZIONE

  • In una pentola con acqua salata aggiungere tutte le verdure pulite e tagliate;
  • Far bollire per 30 minuti e scolare bene;
  • Nel brodo aggiungere del pane raffermo e lasciar assorbire tutto il brodo;
  • Nel frattempo, fare un trito di verdure cotte, aggiungendo uno spicchio d’aglio, sale, olio evo e noce moscata;
  • Unire al pane e poi aiutarsi con il pangrattato per ottenere due polpettoni;
  • Adagiare in una teglia con carta da forno, condire con un goccio d’olio ed un altro po’ di pangrattato;
  • In forno a 180°C per 15 minuti;

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