Fusilli con carciofi, pancetta e ricotta di Cotto e Mangiato del 27 febbraio 2013
Oggi Tessa Gelisio a Cotto e Mangiato del 27 febbraio 2013 vediamo…
La ricetta dei fusilli con carciofi, pancetta e ricotta
INGREDIENTI
- 5 carciofi
- 50 g di burro
- 1 limone
- acqua q.b.
- 60 g di pancetta
- 360 g di fusilli
- 200 g di ricotta
PREPARAZIONE
- Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne dure;
- Fare degli spicchi dopo aver eliminato la barbetta;
- Mettere a mollo in acqua e limone;
- Sciogliere 50 g di burro in una padella;
- Aggiungere i carciofi, mezzo bicchiere d’acqua calda;
- Nel frattempo far rosolare la pancetta con un goccio d’olio
- Unire i carciofi alla pancetta;
- Scolare la pasta e poi unire in padella con i carciofi e la pancetta;
- Aggiungere la ricotta e girare per bene, facendo andare leggermente;
