Fusilli con carciofi, pancetta e ricotta di Cotto e Mangiato del 27 febbraio 2013

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Oggi Tessa Gelisio a Cotto e Mangiato del 27 febbraio 2013 vediamo…

La ricetta dei fusilli con carciofi, pancetta e ricotta

INGREDIENTI

  • 5 carciofi
  • 50 g di burro
  • 1 limone
  • acqua q.b.
  • 60 g di pancetta
  • 360 g di fusilli
  • 200 g di ricotta

PREPARAZIONE

  • Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne dure;
  • Fare degli spicchi dopo aver eliminato la barbetta;
  • Mettere a mollo in acqua e limone;
  • Sciogliere 50 g di burro in una padella;
  • Aggiungere i carciofi, mezzo bicchiere d’acqua calda;
  • Nel frattempo far rosolare la pancetta con un goccio d’olio
  • Unire i carciofi alla pancetta;
  • Scolare la pasta e poi unire in padella con i carciofi e la pancetta;
  • Aggiungere la ricotta e girare per bene, facendo andare leggermente;

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