Filetto di mormora alla ligure di Cotto e Mangiato del 15 febbraio 2013
Tessa Gelisio a Cotto e Mangiato ci prepara…
La ricetta del filetto di mormora alla ligure
INGREDIENTI
- 2 patate
- 4 filetti di mormora
- olio evo
- 1 spicchio d’aglio
- sale
- timo
- 2 manciate di olive taggiasche
- mezzo bicchiere di vino bianco
- 30 g di pinoli
PREPARAZIONE
- Tagliare due patate tagliate a spicchi e sbollentarle per 10-15 minuti in acqua bollente;
- In una padella, mettere olio ed uno spicchio d’aglio;
- Cuocere con fuoco a minimo i filetti messi prima dalla parte della pelle, poi girare e aggiungere sale e timo;
- Aggiungere le patate e sfumare con vino bianco;
- Aggiungere le olive tagliuzzate e pinoli;
- Lasciar cuocere ancora per qualche minuto;
