Filetto di mormora alla ligure di Cotto e Mangiato del 15 febbraio 2013

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Tessa Gelisio a Cotto e Mangiato ci prepara…

La ricetta del filetto di mormora alla ligure

INGREDIENTI

  • 2 patate
  • 4 filetti di mormora
  • olio evo
  • 1 spicchio d’aglio
  • sale
  • timo
  • 2 manciate di olive taggiasche
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • 30 g di pinoli

PREPARAZIONE

  • Tagliare due patate tagliate a spicchi e sbollentarle per 10-15 minuti in acqua bollente;
  • In una padella, mettere olio ed uno spicchio d’aglio;
  • Cuocere con fuoco a minimo i filetti messi prima dalla parte della pelle, poi girare e aggiungere sale e timo;
  • Aggiungere le patate e sfumare con vino bianco;
  • Aggiungere le olive tagliuzzate e pinoli;
  • Lasciar cuocere ancora per qualche minuto;

 

 


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