Soufflé di patate e spinaci di Cotto e Mangiato del 29 gennaio 2013

Spread the love

cotto-e-mangiato135[1]

Tessa Gelisio a Cotto e Mangiato del 29 gennaio 2013 ci porta ai fornelli per fare…

La ricetta del sofflé di patate e spinaci

INGREDIENTI

  • 300 g di patate
  • 400 g di spinaci
  • olio extravergine di oliva
  • 1 cipolla
  • peperoncino tritato
  • noce moscata
  • 4 uova bio
  • pangrattato q.b.

PREPARAZIONE

  • Cuocere in acqua bollente, in pentola a pressione o in microonde alla massima potenza;
  • Sbollentare gli spinaci e in una padella con olio e cipolla rosolare gli spinaci scolati;
  • Salare, pepare ed aggiungere della noce moscata;
  • Adesso che ben asciutto aggiungere le patate e far proseguire per 5 minuti;
  • Tritare con i mixer ad immersione;
  • Nel frattempo montare 4 bianchi d’uova;
  • Unire i rossi al composto frullato e poi gli albumi mescolando dal basso verso l’alto;
  • Ungere lo stampo ed aggiungere del pangrattato;
  • Aggiungere il composto ottenuto per il sofflé ed ancora del pangrattato sulla superficie;
  • Cuocere per 35 minuti a 180°C

Spread the love
LEGGI ANCHE  Ricetta di Natale di Benedetta Parodi: i baci di cioccolata